พริกหยวกอาจเป็นสีแดง สีเหลือง หรือสีเขียว ซึ่งไม่ได้ขึ้นอยู่กับความสุกของผลไม้ นอกจากนี้ยังมีพันธุ์ที่มีรูปร่างแตกต่างกัน ผลไม้บางชนิดมีผนังเนื้อและบางผลไม้มีรสเผ็ดเล็กน้อย แต่เหมาะสำหรับทำสลัด
สลัดพริกหยวกและมะเขือเทศ
สลัดนี้ทำได้ง่ายและรวดเร็ว คุณต้องการเพียงไม่กี่นาทีและผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:
- พริกหวาน - 5 ชิ้น;
- มะเขือเทศ - 4-5 ชิ้น;
- หอมแดง - 1 หัว;
- น้ำมันงา - 50 มล.
- พริกไทยดำ;
- เกลือ.
ผักทั้งหมดจะต้องปอกเปลือกและล้างแล้วตากให้แห้ง พริกหยวกสามารถหั่น, มะเขือเทศสามารถหั่น, หอมแดงสามารถหั่นได้ ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในชามสลัด ใส่เกลือ ปรุงรสด้วยพริกไทยดำแล้วราดด้วยน้ำมันงา
สลัดพริกหยวกย่าง
นี่คือสลัดอุ่น ๆ ที่คุณต้องเตรียม:
- พริกหวาน - 1 กก.
- กระเทียม - 7-8 กลีบ;
- น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
- น้ำมันพืช - 100 มล.
- น้ำตาล - ½ช้อนชา
พริกหวานควรล้างและทำให้แห้ง ตั้งน้ำมันให้ร้อนในหม้อแล้วผัดพริก พลิกพริกขณะคั่วเพื่อให้คั่วสม่ำเสมอ ทางที่ดีควรทอดใต้ฝา ซึ่งจะทำให้ระยะเวลาในการประมวลผลสั้นลงและน้ำมันร้อนจะไม่กระเซ็น ไฟควรอยู่ในระดับปานกลางในระหว่างการทอด
พริกที่เสร็จแล้วควรใส่ในถุงพลาสติกหรือปิดผนึกในภาชนะที่มีฝาปิดให้นิ่ม หลังจากผ่านไปสองสามนาที คุณสามารถเอาผิวที่เหนียวออกจากพริกที่อ่อนตัวได้
ควรวางผลไม้ที่ปอกเปลือกและสับไว้ในชามสลัดในชั้นเดียวเกลืออยู่ด้านบนและกระจายชั้นของกระเทียมที่บดให้เท่ากัน จากนั้นทำซ้ำอีกชั้นของพริกไทยและกระเทียม จากนั้นใส่ซอสลงในผัก สำหรับซอสผสมน้ำส้มสายชู น้ำตาล และน้ำผลไม้จากพริกทอดหนึ่งช้อนโต๊ะ ผสมทุกอย่างแล้วเทส่วนผสมลงบนสลัด
โกโกชาร์และสลัดกะหล่ำปลี
สลัดตามสูตรนี้สามารถเตรียมใช้งานได้ทันทีเช่นเดียวกับในกระป๋องเป็นเวลานานโดยเก็บไว้ในตู้เย็น รายการผักรวมถึงพริกชนิดพิเศษ - gogoshary พวกมันมีรูปร่างแบนพร้อมเนื้อเนื้อและคม ในการเตรียมสลัดกับพริกไทย คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:
- กะหล่ำปลี - 700 กรัม
- น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 100 มล.
- พริกหยวก - 1 กก.
- gogoshary - 1 กก.
- หัวหอม - 1 กก.
- แครอท - 500 กรัม
- น้ำมันดอกทานตะวัน - 200 มล.
- น้ำตาล - ½ถ้วย;
- เกลือ - 2 ช้อนชา
ต้องล้างพริกหยวกและ gogoshars นำเมล็ดออกจากแกนและหั่นเป็นเส้น ปอกเปลือกและล้างแครอทหั่นเป็นเส้นบางที่สุด ล้างกะหล่ำปลีแห้งแล้วสับด้วยเครื่องขูดกะหล่ำปลีพิเศษ ปอกหัวหอมล้างแล้วหั่นเป็นครึ่งวง ใส่ผักทั้งหมดลงในภาชนะเดียวแล้วคลุกเคล้าส่วนผสมให้เข้ากัน
จากนั้นเตรียมน้ำสลัด ละลายน้ำตาลและเกลือในน้ำส้มสายชู (โดยเฉพาะแอปเปิ้ลไซเดอร์) จนละลายหมด ใส่น้ำมัน ผสมและเทส่วนผสมลงบนสลัด ผัดและวางสลัดบนจาน ผักสดจะเป็นเครื่องเคียงที่ดีสำหรับอาหารจานร้อน มันฝรั่ง หรือเป็นอาหารว่างแยกต่างหาก
หากคุณต้องการเก็บสลัดไว้เป็นเวลานานควรวางในกระป๋องที่ลวกแล้วบีบให้แน่นและเติมน้ำสลัดที่ขอบแล้วปิดด้วยฝาไนลอน อายุการเก็บรักษาของสลัดในตู้เย็นนานถึงหกเดือน