ซุปผักที่อร่อยและเบาเป็นทางเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารผสมและ Borscht ซุปผักมีความหลากหลายมาก - แม้ว่าจะปรุงทุกวัน แต่ก็ไม่น่าจะเบื่อเร็ว ๆ นี้ เรียนรู้การทำซุปครีม มันฝรั่งบดละเอียด และสตูว์เบา ๆ ในน้ำซุปผักหรือเนื้อสัตว์ - อาหารเหล่านี้จะทำให้โต๊ะของคุณมีความหลากหลาย
มันจำเป็น
-
- ซุปมะเขือเทศบด:
- มะเขือเทศ 700 กรัม
- น้ำมันพืชสำหรับทอด
- 1 มันฝรั่งขนาดเล็ก
- 1 หัวหอม;
- นม 450 มล.
- น้ำซุปไก่ 450 มล.
- ใบโหระพา;
- น้ำตาล 1 ช้อนชา
- เกลือ;
- พริกไทยดำ.
- เลนเทนบอร์ชท์:
- 2 หัวผักกาดขนาดกลาง
- 1 แครอทขนาดใหญ่
- รากผักชีฝรั่ง
- 1 หัวหอม;
- 3 มันฝรั่ง;
- กะหล่ำปลีสด 400 กรัม
- 3 มะเขือเทศขนาดใหญ่
- ผักชีฝรั่ง
- ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง
- เกลือ;
- น้ำตาล;
- น้ำส้มสายชู;
- น้ำมันพืชสำหรับทอด
- บีทรูทเย็น:
- หัวบีท 700 กรัม
- พวงของหัวหอมสีเขียว
- ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง
- 4 ไข่ต้ม;
- เนื้อต้ม 250 กรัม
- 2 แตงกวาสด
- มะนาวครึ่งลูก
- เกลือ
- น้ำตาล.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
น้ำซุปข้นอร่อยมากและเตรียมง่าย พวกเขาจะเสิร์ฟในร้านอาหารและคาเฟ่ แต่คุณสามารถทำซุปนี้ได้ที่บ้าน ลองซุปมะเขือเทศเบา ๆ. สับมะเขือเทศอย่างประณีตพร้อมกับผิวหนัง, หั่นมันฝรั่งเป็นก้อน, สับหัวหอมและใบโหระพาอย่างประณีต
ขั้นตอนที่ 2
ตั้งน้ำมันและเนยในกระทะให้ร้อน วางผักที่เตรียมไว้ในกระทะและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ ประมาณ 5-6 นาทีจนผักเริ่มนิ่ม เทนมและน้ำซุปไก่ ใส่โหระพา น้ำตาล เกลือและพริกไทย เคี่ยวส่วนผสมโดยไม่ปิดฝาบนไฟอ่อนประมาณ 15 นาทีจนมันฝรั่งนิ่ม
ขั้นตอนที่ 3
นำซุปออกจากเตาและแช่เย็น จากนั้นปั่นผ่านเครื่องเตรียมอาหาร เทลงในกระทะโรยด้วยเกลือและพริกไทย อุ่นก่อนเสิร์ฟ เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวและขนมปังกรอบขนมปังขาว
ขั้นตอนที่ 4
เนื้อสัตว์ที่อุดมไปด้วย Borscht สามารถแทนที่ด้วยตัวเลือกมังสวิรัติโดยการปรุงอาหารในน้ำซุปผัก จุ่มหอมหัวใหญ่และรากผักชีฝรั่งลงในน้ำเย็น ต้ม ปอกหัวบีทแล้วหั่นเป็นแท่งยาวและแคบ ตั้งน้ำมันพืชในกระทะตั้งไฟอ่อนแล้วใส่หัวบีท เคี่ยวประมาณ 10 นาที ใส่เกลือและน้ำตาลเล็กน้อย เทน้ำส้มสายชูลงบนหัวบีตเล็กน้อย
ขั้นตอนที่ 5
หั่นแครอทเป็นเส้นแล้วใส่ลงในหัวบีท เคี่ยวต่ออีก 10 นาที หั่นมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วเป็นก้อนใหญ่ สับกะหล่ำปลีแล้วใส่ผักใน Borscht หลังจากนั้นไม่กี่นาที ให้ใส่บีทรูทและแครอทที่เคี่ยวไว้
ขั้นตอนที่ 6
ลวกมะเขือเทศแล้วลอกออก สับให้ละเอียดแล้วทอดในน้ำมันอุ่นจนนุ่ม ใส่มะเขือเทศลงใน Borscht ต้มทุกอย่างรวมกันประมาณ 5 นาทีแล้วใส่ผักชีฝรั่งสับละเอียดและผักชีฝรั่งสับละเอียด ปิดไฟใต้หม้อและปล่อยให้ซุปนั่งประมาณ 5-7 นาที เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว
ขั้นตอนที่ 7
ในฤดูร้อนสามารถเปลี่ยนซุปร้อนเป็นซุปเย็นได้ แทนที่จะเป็น okroshka ปกติให้ปรุงบีทรูทเย็น สับหัวหอมผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งอย่างประณีตแล้วบดในครกด้วยเกลือ ตัดแตงกวาสด ไข่ และเนื้อต้มเป็นก้อนเล็ก ๆ ผสมกับสมุนไพรที่บดแล้วนำไปแช่เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 8
ปอกและล้างหัวบีทแล้วต้มในน้ำจนนิ่ม นำรากผักออกจากน้ำ เย็นและขูดบนเครื่องขูดหยาบ ใส่หัวบีทขูดกลับเข้าไปในน้ำซุป ปรุงรสด้วยเกลือ เติมน้ำมะนาว เกลือ และน้ำตาล น้ำซุปบีทรูทสำเร็จรูปควรมีรสชาติเหมือน kvass ที่มีรสหวานเล็กน้อย
ขั้นตอนที่ 9
ต้มน้ำซุปบีทรูทให้เย็นแล้วผสมกับเนื้อ สมุนไพร และไข่ เทซุปลงในชามและเพิ่มครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อน ในสภาพอากาศร้อน คุณสามารถใส่น้ำแข็งลงในจานได้
