Minestrone เป็นซุปที่เบามากซึ่งทำมาจากผักเท่านั้น โดยไม่มีเนื้อสัตว์ มาจากอาหารอันอุดมสมบูรณ์ของอิตาลี ยิ่งไปกว่านั้น เป็นการดีโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากปรุงด้วยวัตถุดิบตามฤดูกาลและสดใหม่ เวลาทำอาหารสำหรับ minestrone นั้นสั้นมากเมื่อเทียบกับซุปอื่นๆ
ในการเตรียม minestrone ผักแบบดั้งเดิม คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้ - มันฝรั่งขนาดกลาง 1 ลูก, แครอท 1 ลูก, หัวหอม 1 ต้น, ต้นขึ้นฉ่าย 2-3 ต้น, ต้นหอม 1 ต้น, บวบ 1 ต้น, ถั่วกระป๋อง 150-200 กรัม, ส่วนผสมผักแช่แข็ง 1-1, น้ำ 5 ลิตร (ขึ้นอยู่กับความหนาที่ต้องการของซุปสำเร็จรูป), ไวน์ขาวแห้ง 80-10 มล., 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช เนย 40-50 กรัม ซุปก๋วยเตี๋ยว 1 กำมือ พาร์เมซานชีสขูดครึ่งกำมือ เกลือ และพริกไทยดำป่น
แน่นอนว่าชาวอิตาเลียนแท้ๆจะไม่ใช้ผักแช่แข็ง แต่ในสภาพรัสเซียจะมีประโยชน์มาก สิ่งที่ดีที่สุดสำหรับ minestrone คือส่วนผสมของประเภท Lecho กับถั่วและพริกหยวก
ขั้นแรกให้ล้างให้สะอาดแล้วหั่นผักทั้งหมดเป็นก้อนเล็กๆ ทุกอย่างยกเว้นคื่นฉ่ายควรหั่นเป็นชิ้น ใช้กระทะลึกที่จะเก็บส่วนผสมและน้ำซุปทั้งหมด ตั้งน้ำมันทั้งสองประเภทในนั้นแล้วใส่หัวหอมสับและแครอทลงในชาม ทอดประมาณ 3-4 นาที หลังจากนั้นใส่กระเทียม บวบ คื่นฉ่าย ลงในกระทะ ผสมผักทั้งหมดลงในชามให้ละเอียดแล้วเคี่ยวต่ออีก 3-4 นาที ในขณะที่คนตลอดเวลา ต้มน้ำในกระทะแยกต่างหาก
จากนั้นเทไวน์ขาวแห้งลงในกระทะแล้วเคี่ยวต่ออีก 4-5 นาที ต้มมันฝรั่งในชามที่สองพร้อมกัน
การแยกมันฝรั่งออกจากผักที่เหลือระหว่างการปรุงอาหารนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อลดปริมาณแป้ง ส่วนสำคัญจะยังคงอยู่ในน้ำ แทนที่จะลงไปในซุป
หลังจากเวลาที่กำหนด ให้เพิ่มส่วนผสมแช่แข็งลงในผักตุ๋น ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียด และเนื่องจากผักได้น้ำผลไม้ที่เข้มข้นมากแล้ว ให้นำเนื้อหาของกระทะไปต้ม หลังจากนั้นใส่มันฝรั่งลงในชามแล้วเทน้ำซุป (ควรอุ่นก่อน) โยนถั่วจากโถในกระชอน ปล่อยให้น้ำจากถั่วระบายออกเล็กน้อย (ประมาณหนึ่งนาที) แล้วใส่ลงในซุป ซึ่งเป็นพริกไทยและเกลือด้วย
ดังนั้นให้ปรุงผักทั้งหมดในกระทะอีก 10-12 นาทีและสองสามนาทีก่อนสิ้นสุดเวลานี้ให้เทบะหมี่ลงในกระทะ จากนั้นเสิร์ฟซุป minestrone ที่เตรียมไว้บนโต๊ะเทลงในจานซึ่งโรยด้วยชีสขูดเล็กน้อย
โดยหลักการแล้ว คุณสามารถเพิ่มผักที่ปรุงได้ทุกชนิดลงในซุปนี้ ดังนั้นส่วนผสมของซุปมิเนสโตรเน่อาจรวมถึงมะเขือเทศ กานพลูกระเทียม ซึ่งจะเพิ่มความน่าสนใจให้กับจานที่ทำเสร็จแล้ว ถั่วขาวต่างๆ หรืออื่นๆ
นอกจากนี้ หากคุณไม่ต้องการทำตามเทคโนโลยีการทำอาหารที่แน่นอนและแบบนาทีต่อนาที ให้ใช้บริการของผู้ช่วยในครัวที่บ้านเช่นหม้อไอน้ำสองครั้ง ในกรณีนี้ เพียงแค่ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในชามของอุปกรณ์ จากนั้นตั้งค่าโหมด "ซุป" และไปดูหนังในขณะที่ผู้เล่นหลายคนเตรียม minsetrone ของคุณ ในกรณีนี้ ซุปจะไม่ด้อยไปกว่าซุปที่ปรุงในกระทะธรรมดา
