สูตรสำหรับ minestrone กับไก่ถูกคิดค้นขึ้นในอิตาลี แต่ก็เหมาะสำหรับคนของเราเช่นกัน ส่วนผสมทั้งหมดสำหรับจานนี้มีราคาไม่แพงมาก คุณสามารถปรุงอาหารโดยมีหรือไม่มีการเติมเนื้อสัตว์ ไก่ minestrone เป็นที่นิยมโดยเฉพาะในฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วงเมื่อมีผักสดในปริมาณมาก
ส่วนผสม:
- เนย - 25 กรัม
- พาเมซาน - 25 กรัม
- แครอท - 1 ชิ้น;
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- บวบ - 1 ชิ้น;
- คื่นฉ่าย - 1 ชิ้น;
- มะเขือเทศ - 1 ชิ้น;
- กะหล่ำดอก - 300 กรัม
- ถั่วเขียว - 50 กรัม
- พาสต้า - 70 กรัม
- เนื้อไก่ - 300 กรัม
- น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ;
- เกลือเพื่อลิ้มรส;
- เครื่องเทศ (สมุนไพรอิตาลี, พริกไทยป่น) - เพื่อลิ้มรส
การเตรียมการ:
เทน้ำ 1.5 ลิตรลงในกระทะ แล้วใส่เนื้อไก่ที่สะอาดลงไป ใส่ภาชนะบนกองไฟ ใส่เกลือ ปล่อยให้น้ำเดือดและปรุงอาหารต่ออีก 15 นาที
ถัดไปเอาเนื้อไก่ออก เย็นเล็กน้อยแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ กรองน้ำซุปเทกลับเข้าไปในหม้อแล้วใส่ไก่สับลงไป
ถึงเวลาล้างและปอกผักแล้ว ลูกเต๋า courgettes, หัวหอม, แครอทและขึ้นฉ่าย ถอดกะหล่ำดอกออกเป็นช่อ ลวกมะเขือเทศปอกเปลือกและสับ
เทน้ำมันมะกอกลงในกระทะ ตั้งไฟให้เนยละลายบนผิวหน้า ในส่วนผสมของน้ำมันที่เกิดขึ้นให้ทอดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทอง
ใส่คื่นฉ่ายและแครอทลงในกระทะ ทอดให้ทั่วด้วยไฟกลางประมาณ 5 นาที เพิ่ม courgette กวนและปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที นำผักผัดไปใส่หม้อข้างๆ ไก่ แล้วปรุงเป็นเวลา 15 นาทีหลังจากที่ของเหลวเดือด
จัดมะเขือเทศเกลือและปรุงรสไก่ minestrone ในตอนท้าย ใส่พาสต้า ถั่ว กะหล่ำดอก แล้วปรุงต่ออีก 10 นาที เทซุปสำเร็จรูปลงในชามแบ่งส่วน โรยด้วย Parmesan ขูด เสิร์ฟพร้อมกับขนมปัง
