ฟักทองมักใช้ในซุป เนื่องจากเนื้อของมันทำให้จานนุ่มและสว่างมาก คุณสามารถปรุงซุปฟักทองกับถั่วลูกไก่และกุ้งเพื่อทำให้แขกประหลาดใจ
มันจำเป็น
- ส่วนผสมสำหรับ 4 เสิร์ฟ:
- - เนื้อฟักทองและกุ้งสด - 400 กรัมต่อชิ้น
- - ถั่วชิกพีกระป๋องหรือต้ม - 400 กรัม
- - เกลือ ลูกจันทน์เทศ และพริกไทยขาว
- - กระเทียม 2 กลีบ
- - โรสแมรี่สองสามก้าน
- - น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ตัดฟักทองเป็นก้อนเล็ก ๆ อุ่นน้ำมันมะกอกในกระทะที่มีก้นหนา ผัดกลีบกระเทียมที่ปอกเปลือกและสับ โรสแมรี่และฟักทองทั้งก้าน ประมาณ 5-7 นาที ใส่ถั่วชิกพี ทิ้งส่วนไว้สำหรับตกแต่งจาน เทน้ำเดือด 1 ลิตร และปรุงอาหารภายใต้ฝาปิดเป็นเวลา 10 นาที
ขั้นตอนที่ 2
นำโรสแมรี่ออกจากกระทะ ปรุงรสน้ำซุปด้วยเกลือ พริกไทยขาวป่น และลูกจันทน์เทศเพื่อลิ้มรส ใช้เครื่องปั่นแบบแช่ตัว เรานำซุปไปเป็นน้ำซุปข้น
ขั้นตอนที่ 3
กุ้งสำหรับสูตรต้องสดเพื่อให้มีกลิ่นหอมและรสชาติสูงสุด เราทำความสะอาดกุ้งผ่าหลังและเอาเส้นเลือดในลำไส้ออก (แถบสีเข้มหรือสีดำ) ต้มกุ้งประมาณ 3-4 นาที (คุณสามารถปรุงในกระทะด้วยน้ำเล็กน้อย)
ขั้นตอนที่ 4
เราเทซุปลงในจานที่อุ่นแล้วตกแต่งด้วยถั่วชิกพีกุ้งและชีสขูดจำนวนเล็กน้อยหากต้องการให้เสิร์ฟซุปที่มีกลิ่นหอมน่ารับประทานและสดใสบนโต๊ะทันที!
