ส่วนผสมที่น่าสนใจของมะเขือยาว กุ้ง และโพรสชุตโตแฮมของอิตาลี อบในเตาอบภายใต้ซอสเบชาเมลหอมกรุ่น อาหารเลิศรสเช่นนี้ใช้เวลาปรุงไม่เกินสี่สิบนาที
มันจำเป็น
- สำหรับสองเสิร์ฟ:
- - แฮม prosciutto 100 กรัม
- - 1 มะเขือยาวขนาดใหญ่
- - กุ้งขนาดกลาง 12 ตัว
- - กระเทียม 2 กลีบ
- - เนย, ชีส, แป้งอย่างละ 30 กรัม
- - นม 1 แก้ว
- - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก
- - พริกปาปริก้าหรือพริกป่น พริกไทย เกลือ
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
หั่นมะเขือยาวเป็นชิ้นแล้วทอดในกระทะในน้ำมันมะกอก ไม่จำเป็นต้องปอกเปลือก วางชิ้นมะเขือยาวบนผ้าขนหนูกระดาษและซับเพื่อขจัดไขมันส่วนเกิน
ขั้นตอนที่ 2
ตัดกลีบกระเทียมออกเป็น 2 ส่วน ถูด้านล่างของจานอบด้วยกระเทียม ใส่มะเขือยาวลงไป เกลือเล็กน้อย อย่าหักโหมกับเกลือ แฮมเองก็เค็ม ปรุงรสมะเขือยาวเพื่อลิ้มรส ด้านบนด้วยแฮมชิ้น ปอกกุ้งขนาดกลางแล้ววางบนแฮม prosciutto
ขั้นตอนที่ 3
ตอนนี้เตรียมซอส Bechamel สีขาว ละลายเนยในกระทะก้นหนา ใส่แป้ง คนให้เอาก้อนออก เทนมอุ่นลงไป เคี่ยวจนข้นบนไฟร้อนปานกลาง คนเป็นครั้งคราว ปรุงรสด้วยพริกไทยและเกลือ ใส่ชีสขูด ทำให้ซอสที่ได้เย็นลงเล็กน้อยเทกุ้งที่ด้านบนอย่างสม่ำเสมอ โรยด้วยพริกปาปริก้าหรือพริกป่น พริกขี้หนูเป็นตัวเลือกสำหรับผู้ที่ไม่ชอบเผ็ดเป็นพิเศษ วางจานในเตาอบ
ขั้นตอนที่ 4
อบมะเขือยาวกับ prosciutto และกุ้งเป็นเวลา 10 นาทีอย่าหักโหมในเตาอบเพราะมะเขือยาวและแฮมพร้อมแล้วและกุ้งปรุงเร็วมาก ทันทีที่จานเป็นสีน้ำตาล ให้นำออกจากเตาทันที เสิร์ฟร้อน.
