สูตรไก่ Masalski ง่ายๆ แต่อร่อย
มันจำเป็น
- - มาการีน 200 กรัม
- - นมหนึ่งแก้ว (ประมาณ 200 มล.)
- - เกลือ
- - แป้ง 500 กรัม
- - เนื้อไก่ 600 กรัม (ใช้เนื้อสับอะไรก็ได้)
- - 2 หัวหอมขนาดกลาง
- - ผักใบเขียว
- - มันฝรั่ง 9-10 ชิ้น
- - น้ำมันดอกทานตะวัน
- - กระดาษรองอบ
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
เราใช้มาการีนแล้วละลายในอ่างน้ำคนให้เข้ากัน เพิ่มนมและเกลือลงในมาการีนที่เย็นแล้ว ผัดด้วยเครื่องผสม แต่อย่าตี!
ขั้นตอนที่ 2
ตอนนี้ค่อยๆเทแป้งลงไป ค่อยๆ ผัดแป้งเพื่อให้แป้งไม่แข็งเกินไป มิฉะนั้นจะหมองคล้ำและแห้งหลังจากการอบ นวดแป้งเหมือนเกี๊ยว เมื่อมันหยุดเกาะมือแล้วก็ถึงเวลาปล่อยมันและเริ่มบรรจุ
ขั้นตอนที่ 3
คุณสามารถใช้ไส้ใดก็ได้ แต่ฉันชอบไส้ไก่แบบดั้งเดิม: ไก่ มันฝรั่ง และหัวหอม เราทำความสะอาดมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นเส้นเล็ก ๆ ใส่ในชามขนาดใหญ่ นำไก่มาหั่นเป็นชิ้นๆ (ไม่ต้องหั่นไก่เป็นชิ้นเล็กๆ!) เรายังส่งไปที่ชามที่เรามีมันฝรั่งอยู่แล้ว ตอนนี้เราตัดหัวหอมเป็นเส้นแล้วใส่เข้าไป เกลือพริกไทยฉันยังเพิ่มใบกระวานประมาณ 5 ฉันไม่แนะนำให้เพิ่มเครื่องเทศเพราะสามารถขัดขวางรสชาติที่แท้จริงของพายของเรา ผสมทุกอย่างให้ละเอียด
ขั้นตอนที่ 4
เรากลับไปที่การทดสอบ หลังจากที่มันเข้านอนกับคุณแล้ว คุณต้องบดขยี้มันอีกครั้ง เราใช้แบบฟอร์มที่คุณจะอบจาระบีด้วยน้ำมันดอกทานตะวันแล้วปิดด้วยกระดาษรองอบด้านบน โดยหลักการแล้วสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้กระดาษรองอบ แต่จะป้องกันไม่ให้เค้กเกาะติดกับแม่พิมพ์ นอกจากนี้ กระดาษรองอบยังช่วยปกป้องอุปกรณ์ทำอาหารจากการปนเปื้อน จึงช่วยขจัดความยุ่งยากในการล้างแม่พิมพ์หลังจากที่อบเค้กแล้ว
ขั้นตอนที่ 5
ตอนนี้เราเอาแป้งมาแบ่งเป็นสองส่วนส่วนหนึ่งเล็กกว่าส่วนอื่น ๆ ที่ใหญ่กว่า คลึงแป้งส่วนใหญ่ให้มีขนาดเท่ากับจานอบของคุณ เราถ่ายโอนไปยังแม่พิมพ์อย่างระมัดระวัง ปรับระดับโดยปล่อยให้ด้านข้างเพื่อให้แป้งมีรูปร่างเหมือนถ้วย ใส่ไส้ของเราลงในรูปทรงที่ได้
ขั้นตอนที่ 6
ตอนนี้เรามีส่วนร่วมในสิ่งที่เรียกว่าฝาพายสำหรับสิ่งนี้เรานำแป้งที่เหลือแล้วรีดบนจานอบของคุณด้วย โอนไปที่เค้กและแก้ไขขอบของเค้กและฝาปิด ต้องเอาแป้งส่วนเกินที่เกิดขึ้นระหว่างการยึดขอบออก ตอนนี้เราทำรูตรงกลางเพื่อให้เค้กของเรา "หายใจ" เราส่งทุกอย่างไปที่เตาอบที่อุ่นถึง 160 องศา เคอร์นิกจะพร้อมในเวลาประมาณ 1.5 ชั่วโมง 30 นาทีแรก คุณต้องอบที่อุณหภูมิเตาอบเท่าเดิม จากนั้นคุณต้องลดอุณหภูมิลงเพื่อไม่ให้เค้กไหม้และอบอย่างสม่ำเสมอ
ขั้นตอนที่ 7
เมื่อแป้งจับได้เล็กน้อยคุณต้องเทน้ำเกลือลงในโรงเรือนไก่ผ่านช่องทางประมาณครึ่งแก้ว เพื่อให้เค้กไม่แห้งจนเกินไป ใช้น้ำธรรมดาและเกลือเล็กน้อย สามารถทำได้ 1-2 ครั้ง หลังจาก 1, 5 ชั่วโมง พายก็พร้อม!