ไก่เป็นเนื้อราคาไม่แพงและหาได้ง่าย มีรสชาติที่เป็นกลางซึ่งช่วยให้คุณปรุงอาหารจานไก่ได้หลากหลาย - ของว่างร้อน, อาหารจานหลักพร้อมซอสครีม, ซุป, พาย หากคุณมีจินตนาการเพียงพอ แม้แต่การปรุงไก่ทุกวัน คุณก็สามารถทำมันได้หลากหลาย
ไก่กับลูกพลัมและแอปริคอต
คุณจะต้องการ:
- 4 น่องไก่
- เส้นก๋วยเตี๋ยว 200 กรัม
- เนย 50 กรัม
- 1 หัวหอม;
- 10 ลูกพลัม;
- 10 แอปริคอต
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำผึ้ง;
- น้ำซุปไก่ 500 มล. (ควรปรุงน้ำซุปล่วงหน้า)
- อบเชยเล็กน้อย
- เมล็ดยี่หร่าเล็กน้อย
- ชาดำเข้มข้น 200 มล.
- น้ำ 150 มล.
- น้ำมันพืช;
- เกลือและพริกไทยดำป่นสด
แอปริคอตแห้งสามารถแทนที่แอปริคอตได้ ในกรณีนี้ แอปริคอตแห้งจะต้องแช่ในน้ำอุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงก่อนปรุงอาหาร
ลูกพลัมแช่ในชา ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง ตั้งน้ำมันพืชในกระทะให้ร้อนแล้วทอดน่องไก่ลงไปประมาณ 5-7 นาที จากนั้นใส่หัวหอมลงในกระทะ เมื่อเป็นสีน้ำตาล ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ใส่เครื่องเทศ น้ำซุป น้ำ และน้ำผึ้ง หลนเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นใส่ลูกพลัมและแอปริคอตหลุมในที่เดียวกัน เคี่ยวไก่ปกคลุมอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง
ปรุงคูสคูสแยกต่างหาก เติม 4 ช้อนโต๊ะ. น้ำร้อน เกลือ และรอจนน้ำถูกดูดซึม หลังจากนั้นปรุงรสโจ๊กด้วยเนย เสิร์ฟน่องไก่ที่ตกแต่งด้วยเส้นคูสคูสและซอสที่ได้ ข้อดีของอาหารจานนี้คือจะอร่อยแม้หลังจากทำอาหารเสร็จไม่กี่ชั่วโมง
พายแกงไก่
อาหารอร่อยจานนี้เหมาะสำหรับมื้ออาหารช่วงเทศกาล
คุณจะต้องการ:
- เนื้อไก่ 400 กรัม
- บรรจุภัณฑ์ขนมพัฟสำเร็จรูป (คุณสามารถปรุงเอง);
- ก้านคื่นฉ่าย;
- 1 หัวหอม;
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมหนัก
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. ผงกะหรี่;
- 1 ไข่;
- เนย 20 กรัม
- เกลือและพริกไทยดำป่นสด
ไส้ของพายสามารถเปลี่ยนแปลงได้หากต้องการ ตัวอย่างเช่นจานนี้จะอร่อยมากถ้าเติมเห็ดทอดลงในไส้
ล้างเนื้อไก่ ขจัดไขมันส่วนเกิน และหั่นเนื้อเป็นก้อน ละลายเนยในกระทะแล้วทอดไก่เป็นเวลา 5 นาที นำไก่ไปพักไว้ ปอกหัวหอมและขึ้นฉ่ายแล้วผัดให้เข้ากัน ผสมครีมกับผงกะหรี่ ใส่ผัก ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
รีดแป้งพัฟเป็นชั้นบาง ๆ นำจานอบแล้วตัดด้านล่าง ด้านบน และขอบของเค้กออกจากแป้ง จาระบีถาดอบแล้ววางแป้งที่ด้านล่างและด้านข้าง เติมส่วนผสมของไก่และครีมลงในพาย วางฝาพายไว้ด้านบนโดยจับที่ขอบ
ตอกไข่ แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ทาด้านบนของพายด้วยวิปปิ้งไข่แดงจนเป็นสีน้ำตาล อบพายในเตาอบอุ่นเป็นเวลา 30 นาที นอกจากอาหารจานนี้แล้ว คุณยังสามารถเสิร์ฟสลัดผักสดที่ราดด้วยน้ำส้มสายชูบัลซามิก