อาหารทะเลได้รับการยกย่องว่าอุดมไปด้วยสารอาหารอยู่เสมอ โดยเฉพาะปลาหมึกมีจำนวนมาก จริงอยู่บางครั้งมันก็เป็นไปไม่ได้ที่จะปรุงให้อร่อยเสมอไป สูตรง่ายๆสำหรับปลาหมึกในซอสครีมเปรี้ยวนี้แม่บ้านทุกคนสามารถเตรียมได้
มันจำเป็น
- - เนื้อปลาหมึก 500 กรัม
- - 2 ชิ้น หัวหอม;
- - ครีมเปรี้ยว 400 กรัม
- - เห็ดแชมปิญอง 300 กรัม
- - แป้งพรีเมี่ยม 20 กรัม
- - เนย 100 กรัม
- - เกลือเพื่อลิ้มรส
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ขั้นแรก นำเห็ดสดมาแช่ในน้ำอุ่นเล็กน้อยสักสองสามชั่วโมง นำออก ล้างออก หากมีสิ่งสกปรก ให้ทำความสะอาดด้วยฟองน้ำด้านแข็ง ลบฟิล์มทั้งหมด ใช้มีดคมหั่นเห็ดเป็นก้อนเล็กๆ
ขั้นตอนที่ 2
ล้างหัวหอม ปอกเปลือกและขูดหรือสับละเอียดในเครื่องปั่น ใช้กระทะที่มีก้นหนาโดยเฉพาะอย่างยิ่งกระทะที่ไม่ติด อุ่นให้ร้อนแล้วละลายเนย เพิ่มหัวหอมลงในน้ำมันคนตลอดเวลา หลังจากผ่านไปสองสามนาทีให้ใส่เห็ดสับละเอียดลงในหัวหอมแล้วทอดโดยคนเป็นครั้งคราวเป็นเวลาสิบนาที
ขั้นตอนที่ 3
ล้างเนื้อปลาหมึกในน้ำเย็น ใส่ในถ้วยและเทน้ำเดือด ใช้มีดดึงฟิล์มออกอย่างระมัดระวัง หั่นปลาหมึกเป็นวงบาง หนาประมาณสามถึงสี่มิลลิเมตร
ขั้นตอนที่ 4
เทแป้งร่อนลงในกระทะสำหรับเห็ดและหัวหอมและผสมเทครีมและเกลือ ดับสิบนาที เพิ่มวงแหวนปลาหมึกและเคี่ยวต่ออีกสิบนาที สิ่งสำคัญคืออย่าให้ปลาหมึกเปิดรับแสงมากเกินไป ดังนั้นอย่าปิดหรือหยุดคนซอส ปลาหมึกสำเร็จรูปสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารจานหลักหรือเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย