สลัดผักกับปลาเทราท์นี้ไม่เพียงแต่อร่อยแต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย ผักอุดมไปด้วยวิตามิน และปลาเทราท์เองก็เป็นแหล่งของกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนโอเมก้า 3 ที่เป็นประโยชน์
มันจำเป็น
- ปลาเทราท์รมควัน 125 กรัม
- 5-6 มันฝรั่ง
- 1 หัวหอม
- ผักชีฝรั่งสด
- พริกหยวก 1 เม็ด
- หน่อไม้ฝรั่ง 2 ฝัก
- 3 หัวไชเท้า
- ผักกาดหอม 2 ใบ
- น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
- สำหรับการเติมน้ำมัน:
- โยเกิร์ตรสธรรมชาติ 80 กรัม
- น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา
- น้ำส้มสายชูไวน์ 1 ช้อนชา
- พริกไทยดำ
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ล้างมันฝรั่งให้สะอาดปอกเปลือกและต้มในน้ำเกลือ ตัดมันฝรั่งเย็นเป็นชิ้น ปรุงหน่อไม้ฝรั่งเป็นเวลา 5 นาที เย็นและสับละเอียด ตัดหัวหอมครึ่งหนึ่งเป็นก้อน อีกครึ่งหนึ่งเป็นครึ่งวง ตัดหัวไชเท้าและพริกหยวกเป็นเส้น
ขั้นตอนที่ 2
ใส่มันฝรั่งสับ หัวหอมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า และผักชีฝรั่งลงในชาม แล้วเทน้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน
ขั้นตอนที่ 3
ล้างใบผักกาดหอมแล้วจัดใส่จาน ในชามผสมหัวไชเท้า, พริก, หน่อไม้ฝรั่งและหัวหอมครึ่งวงแล้วเกลี่ยให้ทั่วผักกาดหอม
ขั้นตอนที่ 4
ทำปั๊มน้ำมัน. ผสมโยเกิร์ต น้ำมันมะกอก ซีอิ๊ว น้ำส้มสายชู และพริกไทยเข้าด้วยกัน ผสมหนึ่งในสามของน้ำสลัดกับมันฝรั่งแล้ววางบนจานบนผัก
ขั้นตอนที่ 5
แบ่งปลาเทราท์ออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยมือแล้วใส่จานพร้อมสลัด เทน้ำสลัดที่เหลือลงบนสลัด อร่อย!