ซุปสีน้ำตาลเป็นซุปข้น ซอร์เรลเป็นสมุนไพรที่มีประโยชน์มาก ช่วยในการกำจัดการขาดวิตามิน และซุปกะหล่ำปลีกับสีน้ำตาลก็อร่อยและเปรี้ยวมาก
เพื่อเตรียมซุปกะหล่ำปลีคุณจะต้อง:
300 กรัม สีน้ำตาล
300 กรัม ผักโขม
มันฝรั่งต้ม 3-4 หัว
2 แตงกวาสด
100 กรัม หัวหอมเขียว
ไข่ต้ม 2 ฟอง
200 กรัม เนื้อต้มหรือปลา
ครีม, เกลือ, น้ำตาลและผักชีฝรั่งเพื่อลิ้มรส
เทน้ำลงในกระทะแล้วต้ม ล้างใบสีน้ำตาลและผักโขมให้สะอาด เราตรวจสอบอย่างดีว่าไม่มีทรายเหลืออยู่บนใบ เราต้มเนื้อหรือปลา เย็นแล้วหั่นเป็นชิ้นที่เราต้องการ ในกระทะที่แยกต่างหาก เตรียมน้ำเดือดสำหรับผักโขม ตัดใบสีน้ำตาลลงในชามใบเล็กเคี่ยวในน้ำผลไม้ของเราเองแล้วเช็ด เกลือน้ำเดือดและต้มใบผักโขมลงไป ระบายผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปผ่านกระชอนแล้วบดผักโขม ผสมสีน้ำตาลและผักโขม เทน้ำซุปผักโขม ปล่อยให้เดือดแล้วเย็น ตัดแตงกวาสดและมันฝรั่งต้มเป็นก้อนเล็ก ๆ สับหัวหอมสีเขียวแล้วบดด้วยเกลือ ใส่เนื้อต้มหรือปลา มันฝรั่ง หัวหอมและแตงกวาในน้ำซุปที่เตรียมไว้พร้อมกับสีน้ำตาลและผักโขม เมื่อเสิร์ฟให้เทซุปกะหล่ำปลีลงในจานใส่ไข่ที่หั่นเป็นสองส่วนครีมเปรี้ยวแล้วโรยด้วยผักชีฝรั่ง