เต้าหู้เคลือบเป็นอาหารอันโอชะที่หลายคนคุ้นเคยมาตั้งแต่เด็ก วันนี้สามารถซื้อได้ที่ร้าน อย่างไรก็ตามความอุดมสมบูรณ์ของสารเติมแต่งไขมันพืชกีดกันชีสที่ซื้อจากร้านค้าในรสชาติของวัยเด็ก ทางเลือกที่ดีคือการทำขนมด้วยมือของคุณเอง
ในการเตรียมของว่างเต้าหู้เคลือบที่บ้าน คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้: คอทเทจชีส 200 กรัม, ช็อคโกแลต 100 กรัม, เนย 50 กรัม, 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. นมข้น. มันจะดีกว่าที่จะใช้ชีสกระท่อมไขมันต่ำแห้งและร่วน เคิร์ดที่มีไขมันมักจะเปียกและนุ่มกว่า ทำให้ไม่เหมาะสำหรับเบสที่แน่น เลือกช็อกโกแลตที่มีส่วนผสมจากธรรมชาติ ช็อกโกแลตแท่งที่มีไขมันพืชหลังจากละลายเป็นเคลือบสามารถเปลี่ยนแปลงได้เกินกว่าจะรับรู้ถึงรสชาติ ยิ่งไปกว่านั้น มันไม่ได้มีความสอดคล้องตามที่ต้องการ คุณสามารถทดลองกับชนิดของช็อกโกแลตได้ เช่น เลือกสีขาว ใช้เนยที่มีไขมันในปริมาณมาก แต่ยิ่งอ้วนยิ่งดี นมข้นจะเข้ามาแทนที่น้ำตาลและทำให้ของหวานมีรสชาติที่ค้างอยู่ในคอ
คุณสามารถใช้ครีมที่มีน้ำตาลแทนนมข้นได้
เตรียมฟรอสติ้งก่อน ใช้แม่พิมพ์ที่คุณจะกระจายมวลนมเปรี้ยว ทางที่ดีควรใช้ซิลิโคนเนื่องจากนมเปรี้ยวสำเร็จรูปจะง่ายและไม่มีความเสียหายจากพวกเขา สำหรับอาหารจำนวนนี้ มัฟฟินสี่กระป๋องก็เพียงพอแล้ว เปิดแท่งช็อกโกแลตออกแล้วถือในอ่างน้ำจนละลายหมด ใช้แปรงทำอาหารและทาแม่พิมพ์ด้วยช็อกโกแลตชั้นแรก จากนั้นแช่เย็นจนแข็งตัว เมื่อแข็งตัวแล้ว ให้ทาอีกครั้ง เป็นต้น 2-3 ครั้ง สิ่งนี้จะสร้างชั้นช็อคโกแลตที่หนาแน่น ทิ้งแม่พิมพ์ไว้ในตู้เย็นแล้วเริ่มทำมวลเต้าหู้หวาน
คุณไม่จำเป็นต้องใช้แม่พิมพ์ในการทำชีสนมเปรี้ยวเคลือบ ปั้นมวลให้เป็นรูปร่างตามต้องการ ด้วยมือ แบบยาวหรือกลม วางบนช้อนแล้วเทช็อกโกแลตที่ละลายไว้ทุกด้าน
น้ำมันต้องนั่งที่อุณหภูมิห้องก่อนเพื่อให้นิ่มลง ใส่นมเปรี้ยวลงในโถปั่นและผสมให้เข้ากัน คุณควรได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อน เพิ่มนมข้นลงไปแล้วตีอีกครั้ง ผลที่ได้คือแป้งที่หนามาก หากต้องการให้นิ่มลง ให้เติมนมข้นหรือครีมเล็กน้อย จัดเรียงมวลนมเปรี้ยวในกระป๋องเพื่อให้ด้านล่างของเต้าหู้ในอนาคตจะแบน ทาช็อกโกแลตหลาย ๆ ครั้งแล้วแช่เย็น 20 นาที หลังจากนั้นคุณสามารถเอาเต้าหู้ออกจากแม่พิมพ์และเสิร์ฟได้อย่างระมัดระวัง
นี่เป็นสูตรคลาสสิกที่เรียบง่ายสำหรับชีสเต้าหู้ขาว ซึ่งคุณสามารถกระจายได้หากต้องการ คุณสามารถทำไส้ช็อกโกแลตได้โดยใส่ผงโกโก้สำเร็จรูปหรือช็อกโกแลตชิปลงไป คุณสามารถเพิ่มเมล็ดงาดำหรือเศษถั่ว เกล็ดมะพร้าว ผงกาแฟสำเร็จรูป ชีสเค้กยังสามารถทำเป็นผลไม้ได้ด้วยการเพิ่มแยมหรือผลเบอร์รี่ลงในนมเปรี้ยว คุณสามารถใช้ไอซิ่งของคุณเองแทนช็อกโกแลตแท่งที่ซื้อจากร้านได้ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ละลาย 5 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ผงโกโก้ที่ไม่ละลายน้ำ น้ำตาลครึ่งแก้ว 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. นมและเนย 50 กรัม มวลช็อกโกแลตจะเริ่มได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการเมื่อเย็นตัวลง