บวบเป็นผักที่เข้ากันได้ดีกับทุกโต๊ะและเป็นเครื่องเคียงเหมาะสำหรับเนื้อสัตว์และปลาทุกประเภท บวบย่างกับน้ำดองที่ประณีตจะกลายเป็นส่วนสำคัญของเมนูของคุณ
มันจำเป็น
- – บวบหนุ่ม (3-6 ชิ้น);
- - น้ำมันมะกอก (30 มล.);
- –โหระพา (7 กรัม);
- – เติมเพื่อลิ้มรส;
- –ไวน์ขาวแห้ง (15 มล.);
- –ซอสถั่วเหลือง (10 มล.);
- - กระเทียมเพื่อลิ้มรส;
- -เกลือ;
- - พริกไทยเพื่อลิ้มรส
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ล้าง courgettes ให้สะอาด ลบรอยโรคที่มองเห็นได้บนผิวหนังด้วยมีด ตัดก้านผักด้านใดด้านหนึ่ง ตัดบวบเป็นวงแหวนซึ่งมีความหนาไม่เกิน 2-3 ซม.
ขั้นตอนที่ 2
เตรียมน้ำดองก่อน ในการทำเช่นนี้ให้ใช้ชามเทน้ำมันมะกอกใส่ซีอิ๊ว คนให้เข้ากันจนเนยและซอสเนียน จากนั้นใส่ไวน์แห้ง สับหรือกดด้วยกระเทียม พริกไทย ใบโหระพา และผักชีฝรั่ง ปรุงรสด้วยเกลือและคนอีกครั้ง ปล่อยให้น้ำดองใส่
ขั้นตอนที่ 3
ทาบวบด้วยน้ำมันมะกอกเล็กน้อย วางบนตะแกรงแล้วอบประมาณ 5-10 นาที โปรดทราบว่าผักจะต้องไม่ถูกเผา ซึ่งจะทำให้เสียรสชาติของอาหาร
ขั้นตอนที่ 4
จุ่มบวบอบลงในซอสและวางบนจานตามลำดับที่สะดวก เป็นการดีที่สุดที่จะจัดวางบวบเป็นชั้นเพื่อการหมักที่ดีขึ้น
ขั้นตอนที่ 5
ปิดบวบด้วยฟิล์มยึดพิเศษแล้วทิ้งไว้ครู่หนึ่ง ยิ่งหมักจานมากเท่าไหร่ รสชาติก็จะยิ่งละเอียดขึ้นเท่านั้น จานนี้สามารถเปลี่ยนแปลงได้ด้วยแครอทอบ พริกหยวกหลากสี หรือมันฝรั่ง สิ่งนี้จะสร้างผักหลากหลายชนิด