ในธรรมชาติมีอาร์ติโช้คประมาณ 140 สายพันธุ์ ซึ่งเป็นไม้ยืนต้นในวงศ์ Asteraceae ในการปรุงอาหารใช้ไม่เกิน 40 ชนิด ผักชนิดนี้ค่อนข้างมีประโยชน์สำหรับรัสเซีย เมื่อเตรียมอย่างถูกต้องคุณสามารถให้ความสุขกับตัวเองและคนรอบข้างได้
มันจำเป็น
- - อาร์ติโช้ค;
- - เกลือ;
- - เนย - 70 กรัม
- - กระเทียม - 2-3 กลีบ;
- - กระทะ;
- - ชามใส่ของเสีย
- - ผ้าเช็ดปาก
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ล้างผักและตัดปลายใบ สามารถทำได้ด้วยกรรไกรหรือมีด ขั้นตอนนี้จะทำให้การบริโภคอาร์ติโช้คง่ายขึ้นในภายหลัง
ขั้นตอนที่ 2
เทน้ำลงในหม้อ เกลือ นำไปต้ม จุ่มผักในน้ำเดือดปรุงอาหารประมาณ 25-40 นาที เวลาทำอาหารขึ้นอยู่กับขนาดของผักและสถานะของความสุก อาติโช๊คที่เสร็จแล้วจะนิ่มคุณสามารถตรวจสอบระดับของความสุกได้โดยการเจาะฐานของพืชด้วยไม้จิ้มฟัน คุณสามารถดึงใบออกจากผักได้หากแยกออกได้ง่ายอาติโช๊คก็พร้อม ขณะทำอาหารอย่าปิดฝากระทะ อาร์ติโช้คจะไม่ทำให้มืดลงในกระทะที่เปิดอยู่
ขั้นตอนที่ 3
คุณยังสามารถปรุงอาร์ติโช้คโดยใช้ไมโครเวฟ ใส่ผักในถุงพลาสติกและปรุงอาหารประมาณ 10-15 นาที หลังจากนำอาหารออกจากกระทะแล้ว ให้ปล่อยไว้กับลำต้น ปล่อยให้ของเหลวไหลออก
ขั้นตอนที่ 4
ทำซอสอาติโช๊ค. ละลายเนยแล้วเทลงในน้ำเกรวี่ ปอกกระเทียม บดลิ่มแต่ละอันด้วยด้านแบนของมีด แล้วสับให้ละเอียด รวมกระเทียมกับน้ำมันและเกลือซอสหากต้องการ
ขั้นตอนที่ 5
ฉีกใบจากผักแต่ละชนิด โปรดทราบ: ส่วนที่กินได้ควรมองเห็นได้ชัดเจน นี่คือจุดที่สว่างที่สุดที่โคนใบ จุ่มปลายใบอาติโช๊คที่กินได้ลงในซอส แล้วกัดส่วนที่อ่อนของใบ วิธีนี้ทำได้ค่อนข้างเฉพาะ: วางแผ่นระหว่างฟันและยืดออก ทิ้งส่วนที่เหลือที่ไม่ได้กินลงในถังขยะ ตรงกลางของอาติโช๊คมีใบสีม่วง - ส่วนนี้ไม่ได้ใช้เป็นอาหาร มันจะต้องถูกลบออก ส่วนที่อร่อยที่สุดของอาติโช๊คอยู่ข้างใน ทำความสะอาดเข็มทุกอย่างอย่างระมัดระวังแล้วสนุกไปกับมัน