เนื้อซอคอายที่ละเอียดอ่อนที่สุดในเปลือกชีสครีมเป็นอาหารจานเด็ดที่สมาชิกทุกคนในครอบครัวของคุณต้องชอบอย่างแน่นอน มันถูกจัดทำขึ้นค่อนข้างง่ายและรวดเร็ว โปรดทราบว่าในสูตรเนื้อ sockeye เสริมด้วยผักชีฝรั่งสดหัวหอมและ suluguni ซึ่งทำให้รสชาติดียิ่งขึ้น จานนี้ควรค่าแก่การจัดวางทั้งในชีวิตประจำวันและบนโต๊ะเทศกาล
มันจำเป็น
- • ซากปลาแซลมอน 1 ตัว (หนัก 1 กก.)
- • ผักชีฝรั่ง 1 พวง;
- • 1 หัวหอมใหญ่;
- • ชีสซูลูกุนิ 150 กรัม
- • พาเมซาน 100 กรัม
- • 100 มล. ครีม 33%;
- • 4 ไข่;
- • 1 ช้อนชา เกลือ;
- • 1 ช้อนชา พริกไทยขาว;
- • เนย 70 กรัม
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ล้างซากปลาแซลมอน ล้างให้สะอาด เอาหัว หาง และครีบออก ในกรณีนี้ไม่จำเป็นต้องเอาตาชั่งออกเลย เนื่องจากในปลานี้มันมีขนาดเล็กมากและเกือบทั้งหมดจะละลายไปในระหว่างการปรุงอาหาร
ขั้นตอนที่ 2
จาระบีแผ่นอบสี่เหลี่ยมที่มีด้านสูงอย่างอิสระ
ขั้นตอนที่ 3
จากซากที่เตรียมไว้ ให้เอาสันและกระดูกทั้งหมดออกอย่างระมัดระวัง โดยไม่แบ่งเนื้อออกเป็นสองชิ้น แล่ปลาแซลมอนที่ไม่มีกระดูก คลี่ออกเหมือนหนังสือ แล้ววางลงในถาดอบโดยคว่ำด้านที่ติดหนังลง ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
ขั้นตอนที่ 4
สับผักชีลาวอย่างประณีตด้วยมีด สับหัวหอมเป็นวง แล้วสับเนยและซูลูกุนิเป็นชิ้น ขูด Parmesan บนเครื่องขูดที่หยาบที่สุด
ขั้นตอนที่ 5
ปิดปลาในแผ่นอบด้วยชั้นของหัวหอมโรยวงแหวนด้วยผักชีฝรั่งและปิดแผ่นเนยด้วยผักชีฝรั่ง ทา Parmesan ขูดให้ทั่วเนยแล้วเกลี่ย suluguni ให้ทั่ว
ขั้นตอนที่ 6
ส่งจานที่ขึ้นรูปแล้วไปที่เตาอบอุ่นที่ 190 องศาแล้วอบจนชีสละลายหมด
ขั้นตอนที่ 7
ในระหว่างนี้คุณต้องเตรียมไส้ครีม ในการทำเช่นนี้ให้ตีไข่ด้วยครีมปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ขอแนะนำให้ตีด้วยเครื่องตีธรรมดาหรือเครื่องปั่นแบบมือถือ
ขั้นตอนที่ 8
จากนั้นนำแผ่นอบที่มีปลาออกจากเตาอบเทเนื้อหาของแผ่นอบด้วยน้ำสลัดครีมแล้วยกขึ้นเล็กน้อยด้วยไม้พายเพื่อให้ไส้นี้อยู่ใต้ปลา ดังนั้นจานจะยิ่งอร่อยขึ้นไปอีก
ขั้นตอนที่ 9
ใส่ sockeye ที่เทลงในเตาอบอีกครั้งแล้วอบจนหน้าแดงดี
ขั้นตอนที่ 10
นำเนื้อซอคอายที่เสร็จแล้วในเปลือกชีสครีมออกจากเตาอบ ปล่อยให้ยืนประมาณ 5-10 นาที จากนั้นตัดเป็นบางส่วนและให้บริการ
