อุด้งเป็นเส้นก๋วยเตี๋ยวเส้นแบน อุด้งเป็นอาหารญี่ปุ่นแม้ว่าจะยืมมาจากประเทศจีนในศตวรรษที่ 15 อุด้งมักจะปรุงด้วยซีอิ๊วขาวและสารปรุงแต่งต่างๆ เช่น เนื้อสัตว์ ปลา ผัก
มันจำเป็น
- - อุด้ง - 1 แพ็ค;
- - เนื้อสัตว์ (เนื้อวัว, หมู, ไก่งวงหรือไก่) - 200-300 กรัม
- - คันธนู - 1 หัวขนาดกลาง
- - แครอท - 1 ขนาดกลาง
- - พริกหวาน - 1 ชิ้น;
- - ซีอิ๊วขาว - 4-5 ช้อนโต๊ะ
- - เกลือ;
- - พริกไทย;
- - น้ำมันพืช.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
วิธีที่สะดวกที่สุดในการทำอุด้งคือในกระทะพิเศษ หากคุณไม่มีกระทะลึก ๆ ก็ทำได้ คุณต้องปรุงอาหารด้วยความร้อนสูงพอที่จะผัดส่วนผสมแทนที่จะตุ๋น แต่พวกเขาไม่ได้เผา
ขั้นตอนที่ 2
ในขณะเดียวกันก็จำเป็นต้องใส่น้ำเพื่ออุ่นสำหรับอุด้ง เวลาทำอาหารเขียนอยู่บนซอง ปกติประมาณสิบนาที ปรุงน้อยกว่าสองถึงสามนาที udon จะพร้อมในซอสร้อน
ขั้นตอนที่ 3
ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง
ขั้นตอนที่ 4
ตัดเนื้อเป็นเส้นบาง ๆ ยาว 3-4 ซม. และกว้างประมาณ 1 ซม. ใส่หัวหอมทอดประมาณ 5-7 นาที หากใช้เนื้อวัวจะใช้เวลานานขึ้นเล็กน้อย
ขั้นตอนที่ 5
ตัดแครอทเป็นเส้นบาง ๆ ใส่ลงในกระทะผัดประมาณ 2-3 นาที
ขั้นตอนที่ 6
หั่นพริกหวาน (แดง เหลือง หรือเขียว) เป็นเส้น ใส่ลงในกระทะ ผัด ผัดประมาณ 2-3 นาที แครอทและพริกควรกรุบเล็กน้อยไม่ควรต้มเป็นโจ๊ก
ขั้นตอนที่ 7
ผักใช้ได้ตามชอบ ตัวอย่างเช่น เมื่อทอดหัวหอม ให้ใส่กระเทียมสับละเอียด (1-2 กลีบ) ถั่วเขียวเข้ากันได้ดีกับจานนี้ (ใส่ตอนทอดเนื้อ) คุณยังสามารถใส่บวบหรือมะเขือยาวหั่นเป็นเส้นบาง ๆ (เพิ่มพร้อมกับแครอท)
ขั้นตอนที่ 8
เทซอสถั่วเหลืองลงไป อุ่นเล็กน้อย ซอสถั่วเหลืองนั้นมีรสเค็ม คุณจึงต้องลอง - ไม่ว่าคุณจะต้องเติมเกลือลงในจานหรือไม่
ขั้นตอนที่ 9
เพื่อลิ้มรสคุณสามารถเพิ่มน้ำตาลเล็กน้อย (หนึ่งช้อนชา) พริกไทยดำหรือพริกสับละเอียด (สำหรับคนรักเผ็ด) คุณยังสามารถเพิ่มเมล็ดงา นอกจากจะได้รสชาติที่หอมหวานแล้ว งายังอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุอย่างเหลือเชื่อ การบริโภคงาเป็นประจำมีส่วนช่วยในการป้องกันและรักษาโรคต่างๆ
ขั้นตอนที่ 10
ต้มอูด้งในน้ำเค็ม สะเด็ดน้ำ เพิ่มก๋วยเตี๋ยวลงในกระทะผสมเบา ๆ ให้ความร้อนเป็นเวลาหนึ่งนาที เสิร์ฟทันที
ขั้นตอนที่ 11
อุด้งสามารถเสิร์ฟพร้อมกับซอสเพื่อลิ้มรส - เทอริยากิ (ซอสถั่วเหลืองกับขิงและน้ำตาลทรายแดง), ศรีราชา (ซอสพริกร้อน, กระเทียม, น้ำตาลและน้ำส้มสายชู), ซัลซ่า (ซอสมะเขือเทศกับกระเทียมและพริก)