อะไรจะดีไปกว่าการได้ออกไปสัมผัสธรรมชาติในวันที่อากาศดีกับครอบครัวที่คุณรักและเพื่อนสนิท คุณสามารถสูดอากาศบริสุทธิ์บริสุทธิ์ ปรุงเนื้อฉ่ำแสนอร่อยบนกองไฟ และโดยทั่วไปแล้วจะมีช่วงเวลาที่ดี หรือจัดปิคนิคเล็กๆในประเทศ แม้ว่าที่จริงแล้วบาร์บีคิวจะเป็นอาหารดั้งเดิมของชาวเร่ร่อนในยูเรเซีย แต่ในรัสเซียพวกเขาไม่สนใจมัน
เล็กน้อยเกี่ยวกับบาร์บีคิว
แท้จริงแล้ว "shish kebab" หมายถึง "เนื้อใส่ดาบปลายปืน" แต่ละประเทศมีชื่อของตัวเอง ในตุรกีและบัลแกเรียเรียกว่า "shish - kebab" ในอิหร่านชาวบ้านเรียกมันว่า "shishlik" และใน Transcaucasia มีทัศนคติพิเศษต่ออาหารจานอร่อยนี้เป็นอาหารประจำชาติและมีชื่อและวิธีการเตรียมของตัวเอง ในแต่ละประเทศ
การเลือกเนื้อสำหรับเคบับไม่ใช่เรื่องง่าย ชิชเคบับทำจากเนื้อแกะแบบดั้งเดิม แต่คุณสามารถเลือกแบบที่คุณชอบที่สุดได้ สิ่งสำคัญคือมันสด ไม่แช่แข็ง และไม่จับคู่ เนื้อแกะหรือคอหมูดีที่สุด
ผลิตภัณฑ์สำหรับบาร์บีคิวแบบตะวันออก:
- เนื้อแกะ - 1.5 กิโลกรัม
- พริกไทยดำป่น - 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว - 3, 5 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำมันมะกอก - ถ้วยหนึ่งในสี่;
- ซอส Worcestersky - 2 ช้อนโต๊ะ
- ผักชีฝรั่งสับละเอียด - ครึ่งแก้ว
- หัวหอม - 4 ชิ้น;
- กระเทียม - 2 กานพลู
เคบับทำอาหาร
ตัดเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ โรยด้วยพริกไทยเทน้ำมะนาวเพิ่มหัวหอมสับและกระเทียมสับผสมปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอกและซอส Wrochester ปิดหรือห่อด้วยพลาสติกและแช่เย็นสิบสองชั่วโมง
เจือจางเตาอั้งโล่หรือย่าง ร้อยเนื้อด้วยหัวหอมเสียบไม้แล้วทอดจนนุ่มประมาณ 15-20 นาทีแล้วพลิกกลับเป็นระยะและไม่ลืมดูไฟที่เปิดอยู่และดับไฟหากจำเป็น