จานอเนกประสงค์นี้เป็นที่นิยมโดยเฉพาะในประเทศจีน เนื่องจากมีรสชาติอร่อยและเตรียมง่าย คุณสามารถทำ Chow mein ด้วยส่วนผสมจำนวนเท่าใดก็ได้ตามต้องการ ตราบใดที่ยังมีบะหมี่อยู่ด้วย หากต้องการทำให้หมี่ผัดเร็วขึ้น ให้ทิ้งไก่และหมักไว้ แล้วใช้ผักอะไรก็ได้ที่มีในบ้าน
มันจำเป็น
- - เนื้ออกไก่ 350 กรัม
- - หมี่ผัด 250 กรัม
- - คื่นฉ่าย 2 ก้าน;
- - เห็ด 200 กรัม
- - 2 แครอท
- - ถั่ว 100 กรัมในฝัก
- - หัวหอมสีเขียว 1 พวง
- - กุ้งต้มปอกเปลือก 100 กรัม
- - เนื้อไม่ติดมัน 100 กรัม
- - 5 ช้อนโต๊ะ ล. ซอสถั่วเหลืองหนึ่งช้อน
- - ซอสพริก 1 ช้อนชา
- - 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันงาหนึ่งช้อน
- - แป้งข้าวโพด 1 ช้อนชา
- - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะน้ำมันพืช
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
หั่นเห็ด แครอท หัวหอม ลงในชามขนาดเล็ก หั่นเนื้อเป็นลูกเต๋า ผ่าครึ่งถั่ว และหั่นต้นขึ้นฉ่ายตามแนวทแยงมุม ตัดอกไก่เป็นชิ้นบาง ๆ
ขั้นตอนที่ 2
ในชาม คนให้เข้ากัน ซอสถั่วเหลืองและพริก น้ำมันงา และแป้งข้าวโพด ใส่ไก่ลงไปผัดอีกครั้ง คลุกไก่ให้เข้ากันในน้ำดอง ปิดฝาและแช่เย็นเป็นเวลา 20 นาที
ขั้นตอนที่ 3
ปรุงบะหมี่ในน้ำเดือดตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ สะเด็ดเส้นก๋วยเตี๋ยวแล้วพักไว้
ขั้นตอนที่ 4
อุ่นน้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะในกระทะหรือกระทะขนาดใหญ่จนเกือบมีควัน ผัดผักชีฝรั่งและเห็ดในน้ำมันอย่างรวดเร็วเป็นเวลาหนึ่งนาที ใส่แครอท ถั่วลันเตา และหัวหอมใหญ่ แล้วปรุงต่ออีก 2 นาที นำผักใส่จาน อุ่นให้ร้อน
ขั้นตอนที่ 5
อุ่นน้ำมันที่เหลือในกระทะ (เกือบจะเป็นควัน) เพิ่มไก่และหมักและปรุงอาหารเป็นเวลา 2 นาที ใส่กุ้ง เนื้อวัว ผัก และเส้น แล้วปรุงต่ออีก 2 นาที