เป็นจานที่เตรียมง่ายที่สามารถตกแต่งทั้งโต๊ะเทศกาลและอาหารเย็นปกติได้อย่างง่ายดาย โปรดทราบว่าสามารถบริโภคได้อย่างปลอดภัยแม้กับผู้ป่วยโรคเบาหวาน ในแง่ของเวลา กระบวนการทำอาหารทั้งหมดจะใช้เวลาประมาณ 2 ชั่วโมง: 15 นาทีสำหรับการเตรียมการ และเวลาที่เหลือสำหรับการอบ
มันจำเป็น
- - เนย - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
- - เนื้อซี่โครงหมูไม่มีกระดูก - 1-1.5 กก.
- - เกลือ - ½ช้อนชา
- - พริกไทย - ½ช้อนชา
- - ขิงป่น - ½ ช้อนชา
- สำหรับซอสชัทนีย์ เตรียมส่วนผสมต่อไปนี้:
- - มะม่วงขนาดกลาง 2 ผล ปอกเปลือกและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
- - หัวหอมแดงสับ ¼ แก้ว
- - พริกหยวกแดงบด ¼ แก้ว
- - พริกฮาลาปิโน 1 เม็ดไม่มีเมล็ดสับละเอียด
- - น้ำส้มสายชูไวน์ขาว 2 ช้อนโต๊ะ
- - รากขิงขูด 1 ช้อนโต๊ะ
- - เกลือ 1/8 ช้อน;
- - ขมิ้น 1/8 ช้อน;
- - กานพลูป่น 1/8 ช้อน
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
เริ่มต้นด้วยการละลายเนยในกระทะขนาดใหญ่ที่มีก้นหนาหรือในกระทะย่างแล้วทอดเนื้อซี่โครงหมูจนเป็นสีเหลืองทองโดยพลิกชิ้นอย่างต่อเนื่อง เมื่อเนื้อสุกดีแล้ว ให้ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และขิงบด
ขั้นตอนที่ 2
เราโอนหมูในรูปแบบทนความร้อนและส่งไปยังเตาอบที่อุ่นที่ 180-190 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 1-1.5 ชั่วโมงเวลาขึ้นอยู่กับขนาดของเนื้อซี่โครงหมู
ขั้นตอนสุดท้ายของการทำงานกับเนื้อสัตว์: นำหมูออกจากเตาอบ ปิดด้วยกระดาษฟอยล์ แล้วปล่อยให้เนื้อพักประมาณ 10 นาที เพื่อให้เนื้อชุ่มไปด้วยน้ำผลไม้และเย็นลงเล็กน้อย
ขั้นตอนที่ 3
ในการเตรียมซอสชัทนีย์กับมะม่วง ให้ใส่มะม่วงสับ หอมแดง พริกหยวก น้ำส้มสายชูไวน์ รากขิงขูด ขมิ้น กานพลูในกระทะหรือหม้อ เกลือ และเคี่ยวทุกอย่างด้วยไฟปานกลางประมาณ 8-10 นาที คนเป็นครั้งคราว
เพื่อไม่ให้เสียเวลา คุณสามารถเริ่มทำซอสชัทนีย์ในขณะที่เนื้อหมูอบอยู่ในเตาอบ
ขั้นตอนที่ 4
เมื่อซี่โครงหมูและซอสพร้อมแล้ว ก็จัดเสิร์ฟได้เลย หั่นเนื้อเป็นชิ้นหนา 1.5 ซม. จัดหมูใส่จาน วางมะม่วงสไลด์ด้านบน แล้วราดซอสชัทนีย์ จานพร้อมแล้วคุณสามารถเสิร์ฟไปที่โต๊ะ