Quince เป็นผลไม้ที่ภายนอกคล้ายกับส่วนผสมของแอปเปิ้ลและลูกแพร์ แต่แตกต่างจากพวกเขาในรสเปรี้ยวและหนืด มะตูมมีประโยชน์มาก แต่คุณไม่สามารถกินสดได้มาก ดังนั้นจึงควรใช้ผลไม้นี้ในการปรุงอาหารต่างๆ
มันจำเป็น
- - มะตูม - 3 ผลไม้ขนาดใหญ่
- - ถั่ว - 1 กระป๋อง (400 กรัม)
- - 2 หัวหอมขนาดกลาง
- - รากขิง - 3 เซนติเมตร
- - ลูกเกดดำขนาดเล็ก - 30 กรัม
- - ผักชี - พวงเล็ก ๆ
- - น้ำมันพืช;
- - พริกป่น - 1 ช้อนชา;
- - เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
เราทำความสะอาดมะตูมด้วยแปรงแข็งเพื่อเอาปุยออกจากเปลือก ใส่ผลไม้ลงในกระทะด้วยน้ำเย็น นำไปต้มบนไฟแรง แล้วลดไฟเป็นไฟกลาง ต้มมะตูมจนนิ่ม - ประมาณ 35-45 นาที
ขั้นตอนที่ 2
นำมะตูมออกจากกระทะ พักไว้ให้เย็นผลไม้ เทลูกเกดกับส่วนหนึ่งของน้ำซุป ทิ้งไว้ 15-20 นาทีเพื่อให้นิ่ม เราใส่ลูกเกดบนตะแกรงเพื่อให้ของเหลวส่วนเกินเป็นแก้ว
ขั้นตอนที่ 3
บดผักชีให้ละเอียดที่สุด ทิ้งใบสักสองสามใบเพื่อตกแต่งจาน ปอกหัวหอมและขิงสับละเอียด ในกระทะบนไฟร้อนปานกลางใส่น้ำมันพืชเล็กน้อยผัดหัวหอมและขิงจนเป็นสีทองสวยงามคนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้ผักไหม้ หลังจาก 10 นาที ใส่ผักชีและลูกเกดลงในกระทะ โรยด้วยผงกะหรี่ ผสมส่วนผสมและทอดต่ออีก 1 นาที จากนั้นนำออกจากเตา
ขั้นตอนที่ 4
ตัดมะตูมตามยาวเป็น 2 ส่วน เอาแกนออกแล้วเอาเนื้อออกอย่างระมัดระวัง (ผนังของผลมะตูมควรมีความหนาประมาณ 1.5 เซนติเมตรจึงไม่จำเป็นต้องเอาเนื้อออกทั้งหมด) สับเนื้อด้วยมีดย้ายไปที่หัวหอม
ขั้นตอนที่ 5
เราใส่ถั่วในกระชอนปล่อยให้ของเหลวไหลออก เราเปลี่ยนถั่วเป็นหัวหอมเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสผสมส่วนผสมจนเนียน เติมมะตูมด้วยการเติม
ขั้นตอนที่ 6
จาระบีแผ่นอบด้วยน้ำมันเล็กน้อยใส่มะตูมยัดไส้แล้วส่งไปที่เตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลา 15 นาที เราเสิร์ฟเรือควินซ์ร้อนๆ ตกแต่งด้วยใบผักชีหรือพืชพรรณอื่นๆ