เนื้อหน้าอกสไตล์มอนทรีออลเป็นอาหารที่ไม่ธรรมดาซึ่งต้องใช้เวลานานในการเตรียม เนื้อหมักมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและละลายในปากของคุณ
มันจำเป็น
- สำหรับ 8 เสิร์ฟ:
- - ใบกระวาน 4 ใบ
- - เนื้อหน้าอก 2.5 กก.
- - กระเทียม 2 กลีบ;
- - หัวหอม.
- สำหรับน้ำเกลือ:
- - น้ำ 2 ลิตร
- - น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
- - เกลือ 6 ช้อนโต๊ะ
- - ใบกระวาน;
- - 2 ดอกคาร์เนชั่น;
- - เมล็ดมัสตาร์ด;
- - พริกไทยดำ
- - ปาปริก้า;
- - กระเทียม.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
วางเนื้อซี่โครงหมูในหม้อเพื่อจุดประสงค์เหล่านี้ควรใช้จานเซรามิกและเติมน้ำเกลือที่เตรียมไว้ล่วงหน้า เพื่อเตรียมผสมน้ำ, น้ำตาล, เกลือและปรุงรส คลุมเนื้อด้วยจานและวางของหนักไว้ด้านบน
ขั้นตอนที่ 2
วางเนื้อในที่เย็นเป็นเวลา 3 สัปดาห์ กลับเนื้อทุก 2 วัน
ขั้นตอนที่ 3
หลังจากเวลาผ่านไปให้เอาเนื้อออกจากกระทะ เทน้ำลงในชามอีกใบ ใส่หอมใหญ่ ใบกระวาน และกระเทียม นำไปต้มและวางเนื้อหมักไว้ในกระทะ ลดความร้อนและเคี่ยวประมาณ 3 ชั่วโมง เติมน้ำลงในหม้อเป็นครั้งคราว
ขั้นตอนที่ 4
ตัดเนื้อหน้าอกเสร็จแล้วเป็นชิ้นและเสิร์ฟกับกะหล่ำปลีตุ๋นหรือมันฝรั่งต้ม