เค้กครีมคาราเมลเป็นอาหารฝรั่งเศส อาหารอันโอชะ ชวนให้นึกถึงเค้กนโปเลียน ปรากฎว่านุ่มอร่อยและน่าพอใจ
มันจำเป็น
- - นม 1 ลิตร
- - น้ำตาลทราย 140 กรัม
- - ยีสต์ 10 กรัม
- - น้ำตาลไอซิ่ง 350 กรัม
- - ไข่ 1 ฟอง
- - ผงฟู 6 กรัม
- - แป้ง 600 กรัม
- - เนย 450 กรัม
- - วานิลลิน 1 ถุง
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
เตรียมครีม. เทน้ำตาลทรายลงในชามแล้วละลาย ใส่นมครึ่งหนึ่ง รอจนคาราเมลละลายในนม จากนั้นเทนมอีกครึ่งหนึ่งลงในลำธารบาง ๆ
ขั้นตอนที่ 2
ใส่แป้ง 100 กรัมลงในชาม รวมแป้งและส่วนผสมนม เคี่ยวบนไฟอ่อนจนข้น นำออกจากเตาแล้วทิ้งไว้ให้เย็น
ขั้นตอนที่ 3
เพิ่มวานิลลิน เนย 200 กรัม และน้ำตาลไอซิ่ง 200 กรัม ลงในครีมเย็น ในเครื่องผสมให้ตีครีมให้เป็นก้อนฟู
ขั้นตอนที่ 4
เตรียมแป้ง. ผสม 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. นมและยีสต์ ผสมแป้งกับน้ำตาลผงและผงฟู ตัดเนยเป็นก้อนแล้วผสมกับแป้งที่ผสมแล้วบดเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย
ขั้นตอนที่ 5
ตีไข่และเพิ่มส่วนผสมแป้ง เพิ่มนมยีสต์ นวดแป้ง คลุมแป้งด้วยผ้าขนหนูหรือพลาสติกแรปแล้ววางในที่อบอุ่นประมาณ 15-20 นาที
ขั้นตอนที่ 6
แบ่งแป้งออกเป็น 6 ชิ้นเท่าๆ กัน ม้วนเค้กสี่เหลี่ยมหนาประมาณ 0.3-0.5 ซม.
ขั้นตอนที่ 7
ใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาแล้วอบประมาณ 10-15 นาที นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็น ปาดเค้กด้วยครีม วางเค้กชิ้นที่สองไว้ด้านบน แล้วทำจนสุด
ขั้นตอนที่ 8
โรยด้วยเศษขนมปังด้านบน ตัดเป็นส่วน ๆ และให้บริการ