ถ้าคุณชอบของหวานโปร่งสบาย ๆ คุณควรลองทำเค้กที่เรียกว่า "Ballerina" อย่างแน่นอน โดยเฉพาะอาหารอันโอชะนี้จะดึงดูดผู้ที่คลั่งไคล้เมอแรงค์
มันจำเป็น
- สำหรับเมอแรงค์:
- - ไข่ขาว - 6 ชิ้น;
- - น้ำตาลไอซิ่ง - 250 กรัม
- - เกลือ - เหน็บแนม;
- - น้ำมะนาว - 1 ช้อนชา
- สำหรับครีม:
- - ครีม 33% - 250 มล.
- - น้ำตาลไอซิ่ง - 2 ช้อนโต๊ะ;
- - ราสเบอร์รี่สด
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ตีไข่ขาวให้เย็น แล้วผสมกับเกลือ แล้วตีให้เข้ากันด้วยเครื่องผสมจนโฟมแข็ง จากนั้นค่อยๆเติมน้ำตาลผงลงไปโดยไม่หยุดตี เมื่อเหลือเวลา 1 นาทีก่อนสิ้นสุดขั้นตอนนี้ ให้เติมน้ำมะนาว
ขั้นตอนที่ 2
วางมวลที่เกิดขึ้นในถุงขนม บีบให้เป็นเกลียวบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment ก่อนอื่นให้สร้างก้นตะกร้า - ควรมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 3 เซนติเมตร โปรดจำไว้ว่าภายในเค้กเหล่านี้จะต้องว่างเปล่า ทำเช่นนี้กับมวลโปรตีนน้ำตาลทั้งหมด
ขั้นตอนที่ 3
เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 100 องศาแล้วส่งเค้กในอนาคตไปอบประมาณ 2-2, 5 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ตะกร้าจากมวลโปรตีนน้ำตาลควรแห้งในขณะที่ยังมีแสงเหลืออยู่
ขั้นตอนที่ 4
ในระหว่างนี้ ให้เตรียมครีมสำหรับทำขนม เมื่อต้องการทำเช่นนี้ รวมครีมก่อนแช่เย็นกับน้ำตาลผง ปัดได้ดี ขั้นตอนนี้ควรทำในถ้วยโลหะเย็น
ขั้นตอนที่ 5
ใส่ครีมที่ได้ลงในถุงขนมแล้วเติมขนมอบที่เย็นแล้ว ตกแต่งด้านบนด้วยเบอร์รี่สด เช่น ราสเบอร์รี่ เค้ก Ballerina พร้อมแล้ว!