เกี๊ยวไซบีเรียแท้ๆมีรสชาติที่ไม่ธรรมดา พวกเขามีความฉ่ำและมีกลิ่นหอมมาก ในขณะเดียวกันก็ไม่เสียรสชาติแม้หลังจากเก็บไว้ในช่องแช่แข็งเป็นเวลานาน
มันจำเป็น
- - เนื้อวัว - 250 กรัม
- - เนื้อแกะ - 250 กรัม
- - หมู - 250 กรัม
- - น้ำแข็งบด - 35 กรัม
- - หัวหอม - 2 ชิ้น;
- - แป้งเซมะลีเนอร์ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
- - ไข่ - 3 ชิ้น;
- - เกลือและเครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส;
- - แป้งสาลี - 2 ถ้วย;
- - น้ำ -1/2 ช้อนโต๊ะ
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
นำแป้งและร่อนผ่านตะแกรงละเอียด สร้างสไลด์จากมันบนโต๊ะ ทำการเยื้องลึกเล็ก ๆ โดยที่คุณควรขับไข่ 2 ฟอง เริ่มนวดแป้งจากขอบถึงตรงกลาง อย่าลืมเติมน้ำเล็กน้อยในระหว่างนี้ซึ่งควรแช่เย็น เป็นสิ่งสำคัญที่ของเหลวและไข่จะไม่กระจายอยู่บนโต๊ะ แต่นวดแป้ง แป้งควรยืดหยุ่นและเรียบ อย่าลืมห่อด้วยผ้าขนหนูชุบน้ำหมาดๆ แล้วทิ้งไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 30 นาที ในช่วงเวลานี้ มันจะมีเวลานอนลงและยืดหยุ่นมากขึ้นสำหรับการแกะสลัก
ขั้นตอนที่ 2
เริ่มปรุงเนื้อสับ อย่าลืมทานเนื้อสัตว์สามประเภท ได้แก่ หมู เนื้อวัว และเนื้อแกะ ทั้งหมดนี้ถูกตัดเป็นชิ้นขนาดกลางขนาด 4-5 ซม. ก่อนแล้วจึงเลื่อนในเครื่องบดเนื้อ เนื้อสับที่ได้จะบดอีกครั้ง ต้องทำเพื่อให้เกี๊ยวไซบีเรียนนุ่มชุ่มฉ่ำ จากนั้นปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ซึ่งจะต้องส่งไปยังเครื่องบดเนื้อทันที หลังจากนั้นเซโมลินาจะถูกเพิ่มลงในชามที่มีเนื้อสับเช่นเดียวกับพริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรสจากนั้นส่วนผสมทั้งหมดจะถูกผสมอย่างทั่วถึง
ขั้นตอนที่ 3
นำน้ำแข็งมาหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ เพิ่มลงในเนื้อสับและผสมทุกอย่างเบา ๆ ใส่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 15 นาที ในเวลานี้คุณต้องใช้แป้งส่วนหนึ่งแล้วม้วนเป็นวงกลมขนาดใหญ่จากนั้น ต่อไปก็เอาไข่ดิบมาตีด้วยช้อน ใช้แปรงหล่อลื่นพื้นผิวทั้งหมดของแป้งที่รีดแล้ว ตัดวงกลมออกจากมันด้วยกอง นำเนื้อออกมาเล็กน้อยแล้วเกลี่ยให้ทั่วแป้งที่เตรียมไว้ แล้วเริ่มปั้นเกี๊ยว ดังนั้นจึงจำเป็นต้องดำเนินการต่อไปจนกว่าจะบริโภคเนื้อสับทั้งหมด
ขั้นตอนที่ 4
อย่าลืมแช่แข็งเกี๊ยวสำเร็จรูป เท่านั้นจึงจะสามารถปรุงได้ ในการทำเช่นนี้คุณต้องใช้กระทะเทน้ำแล้วนำไปต้ม ถัดไป เกี๊ยวจะถูกโยนสลับกัน เกลือเล็กน้อยและคนด้วยช้อน slotted คุณต้องปรุงเป็นเวลา 12-15 นาที