พายสไตล์อิตาเลียน - อร่อย หอม เผ็ดร้อน จานนี้มักเรียกกันว่าพิซซ่าแบบปิดหรือคาลโซเน่ ตามเนื้อผ้า พายนี้ทำเป็นรูปพระจันทร์เสี้ยว
มันจำเป็น
-
- แป้งสาลี 500 กรัม
- ยีสต์สด 30 กรัม
- น้ำ 250 มิลลิลิตร
- เนยใส 60 กรัม
- ริคอตต้าชีส 200 กรัม
- มอสซาเรลล่าชีส 200 กรัม
- พาร์เมซานชีส 100 กรัม
- 2 ไข่;
- ไส้กรอกหมูรมควัน 4 ชิ้น;
- เกลือ
- พริกไทย;
- พาสลีย์.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
คุณสามารถซื้อแป้งสำหรับพายอิตาเลียนได้ แต่จะดีกว่าที่จะทำด้วยตัวเอง ในการทำเช่นนี้ให้เตรียมภาชนะลึกที่คุณจะนวดแป้งซึ่งเป็นกระทะที่เหมาะ ผสมแป้งและเกลือลงไป ร่อนแป้งก่อนด้วยตะแกรง สร้างภาวะซึมเศร้าในศูนย์ บดยีสต์ลงไป เพิ่มน้ำอุ่นส่วนหนึ่งและแป้งอีกเล็กน้อยที่นั่น ผัดด้วยช้อน ตอนนี้คุณมีเชื้อ ปิดฝาหม้อด้วยผ้าขนหนูหรือฝาและวางในที่อบอุ่นประมาณ 15 นาทีจากนั้นเติมน้ำที่เหลือและน้ำมันหมูละลาย ตอนนี้คุณสามารถนวดแป้ง ผัดให้ละเอียดจนไม่ติดก้นภาชนะ คลุมด้วยผ้าขนหนูอีกครั้งและพักไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงเพื่อให้แป้งพอดี
ขั้นตอนที่ 2
เมื่อทำแป้งเสร็จแล้ว แบ่งแป้งออกเป็นสี่ส่วนเท่าๆ กัน ปั้นแต่ละก้อนให้เป็นลูกบอล แล้วม้วนเป็นวงกลมโดยใช้หมุดกลิ้ง คลุมด้วยผ้าขนหนูและปล่อยให้นั่งอีกครั้งเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ตอนนี้เป็นเวลาที่จะเริ่มต้นกับการเติม ผสมริคอตต้าชีสกับไข่และเพิ่มผักชีฝรั่งสับ ขูด Parmesan บนเครื่องขูดขนาดกลางและใส่ในภาชนะเดียวกัน ตัดไส้กรอกหมูเป็นก้อนเล็ก ๆ และมอสซาเรลล่าเป็นเส้นบาง ๆ ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียดแล้วโรยด้วยพริกไทยดำบดสด ไส้สำหรับพายอิตาเลียนพร้อมแล้ว
ขั้นตอนที่ 3
เกลี่ยแป้งให้ทั่วแป้งเพื่อให้ครอบคลุมเพียงครึ่งของ tortilla แล้วปิดด้วยอีกครึ่งหนึ่งด้านบนแล้วกดขอบให้แน่น เทน้ำมันดอกทานตะวันลงในกระทะที่ทอดแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง นำพายที่เสร็จแล้วออกด้วยช้อน slotted และเช็ดให้แห้งบนกระดาษชำระเพื่อขจัดน้ำมันส่วนเกิน คุณยังสามารถอบพายในเตาอบ พวกเขาจะพร้อมใน 20 นาที