กะหล่ำดอกทอดในแป้งในน้ำมันพืชอร่อยมาก จะเสิร์ฟเป็นเครื่องเคียงหรือปรุงเป็นจานแยกก็ได้
เตรียมจานในหลายขั้นตอน: ต้มช่อดอก, ทำแป้ง, ผัดกะหล่ำปลีในน้ำมันพืช คุณสามารถใช้ทั้งผักสดและผักแช่แข็ง
ในการเตรียมอาหารคุณจะต้อง: กะหล่ำดอก 1 กก., 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. แป้งละเอียด, ไข่ 4 ฟอง, ชีสขูด 50 กรัม, สมุนไพรแห้ง, น้ำมันพืช, พริกไทยและเกลือ - เพื่อลิ้มรส ก่อนปรุงอาหาร ให้แบ่งกะหล่ำปลีสดหรือที่ละลายน้ำแข็งออกเป็นช่อดอกแยกกัน ทำความสะอาดจุดดำแต่ละจุด ล้างช่อดอกในน้ำ ผ่าครึ่งหนาเกินไป ต้มกะหล่ำปลีในน้ำเดือดเค็มประมาณ 10-15 นาที
ต้มกะหล่ำปลีในน้ำเล็กน้อยเพื่อให้มีรสชาติและกลิ่นหอมเข้มข้น
ตรวจสอบความพร้อมของผลิตภัณฑ์ด้วยส้อม โยนกะหล่ำปลีต้มในกระชอนแล้วรอจนเย็น คุณสามารถนึ่งกะหล่ำดอกสำหรับจานนี้ได้ ระหว่างที่ผักกำลังสุก ให้เตรียมแป้ง ตีไข่ด้วยสมุนไพรและเกลือ ใส่แป้งในส่วนเล็ก ๆ คนตลอดเวลา แป้งควรมีความหนาสม่ำเสมอ ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันพืช. จุ่มกะหล่ำปลีในแป้งแล้วทอดในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง วางช่อดอกบนจานแบน โรยด้วยชีสขูดด้านบน และเสิร์ฟ
กะหล่ำดอกในแป้งสามารถทอดได้ ในการทำเช่นนี้ คุณจะต้อง: กะหล่ำปลี 1 กิโลกรัม (สดหรือละลาย) 2 ฟอง แป้ง 400 กรัม 1 ช้อนชา น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันมะกอก (สำหรับแป้ง), น้ำแร่ 500 มล., ออลสไปซ์, เกลือเพื่อลิ้มรส, น้ำมันพืช (สำหรับไขมันลึก) แบ่งกะหล่ำปลีออกเป็นช่อดอก ล้าง ต้มน้ำ ใส่เกลือแล้วจุ่มชิ้นกะหล่ำปลีลงไป ต้มประมาณ 5-10 นาทีแล้วทิ้งในกระชอน
แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง รวมไข่แดงกับน้ำตาลทราย น้ำแร่ น้ำมันมะกอก เกลือ พริกไทยและแป้ง ผัดจนเนียนไม่ควรมีก้อน ตีไข่ขาวจนโฟมหนาและเพิ่มในส่วนเล็ก ๆ ให้เป็นกลุ่ม คนตลอดเวลา เทน้ำมันพืชลงในหม้อทอดและตั้งไฟให้ร้อน ใช้ส้อมจิ้มช่อดอกแต่ละช่อจุ่มแป้งแล้วส่งน้ำมันใส่ชิ้นส่วนควรจุ่ม 2/3 ลงในนั้น ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
วางกะหล่ำดอกทอดไว้บนจานแบนที่ปูด้วยกระดาษเช็ดปากเพื่อดึงไขมันส่วนเกินออกจากชิ้น เสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยกับมะเขือเทศ ซอสเห็ดกระเทียม หรือเป็นเครื่องเคียง
คุณสามารถใช้กระทะก้นลึกหรือกระทะก้นหนาแทนหม้อทอดได้
กะหล่ำดอกปรุงด้วยชีสและแป้งเบียร์ก็อร่อย สำหรับจานนี้คุณจะต้อง: ช่อดอกกะหล่ำ 600 กรัม, ไข่ 2 ฟอง, 5 ช้อนโต๊ะ ล. ล. แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันดอกทานตะวัน, ชีสแข็ง 60 กรัม, พริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส เตรียมกะหล่ำดอก ต้มดอกในน้ำเค็มหรือนึ่ง ขูดชีสบนเครื่องขูดที่ละเอียด ผสมไข่กับน้ำมันพืช ตีและเทเบียร์ลงไป ผสมเกลือเพิ่มเครื่องเทศเพิ่มแป้งและทำแป้ง เพิ่มชีสลงไปแล้วผสมทุกอย่างอีกครั้ง
เทน้ำมันจำนวนมากลงในกระทะ ตั้งไฟ ใส่กะหล่ำปลีในแป้ง ใส่น้ำมัน ทอดจนเป็นสีเหลืองทองและเสิร์ฟร้อน