มะเขือเทศสีเขียวที่ไม่สุกใช้เพื่อเตรียมการต่างๆ คาเวียร์ทำจากพวกเขาเค็มเพิ่มผักสารพัน รสเปรี้ยวอมเปรี้ยวของมะเขือเทศสีเขียวนำความสดมาสู่ผักกระป๋องแบบโฮมเมด
มันจำเป็น
-
- สำหรับคาเวียร์จากมะเขือเทศสีเขียว:
- มะเขือเทศสีเขียว 3 กก.
- หัวหอม 1 กิโลกรัม
- แครอท 1 กิโลกรัม
- พริกหวาน 1 กิโลกรัม
- น้ำตาล 100 กรัม
- น้ำมันพืช 250 กรัม
- เกลือ.
- สำหรับคาเวียร์จากมะเขือเทศสีเขียวกับกระเทียม:
- มะเขือเทศสีเขียว 3 กก.
- หัวหอม 1 กิโลกรัม
- แครอท 1 กิโลกรัม
- พริกหวาน 1 กิโลกรัม
- กระเทียม 1 หัว;
- น้ำมันมะกอก;
- เกลือ.
- สำหรับคาเวียร์จากมะเขือเทศสีเขียวกับซอสมะเขือเทศ:
- มะเขือเทศสีเขียว 3 กก.
- หัวหอม 1 กิโลกรัม
- พริกหวาน 1 กิโลกรัม
- น้ำมันพืช;
- เกลือ;
- ซอสมะเขือเทศแดง 1.5 ลิตร
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ปอกและล้างหัวหอม, แครอท, พริก, มะเขือเทศสับ, สับผักทั้งหมดในเครื่องบดเนื้อ, โอนไปยังกระทะที่มีก้นหนา, เพิ่มน้ำมันพืช, น้ำตาล, เกลือเพื่อลิ้มรส ผัดเนื้อหาของกระทะใส่ไฟต่ำและเคี่ยวเป็นเวลาสองถึงสองชั่วโมงครึ่ง
ขั้นตอนที่ 2
เตรียมขวดสำหรับเก็บคาเวียร์: ล้างขวดโหลแก้วที่มีความจุ 1-1.5 ลิตรให้ทั่ว ถือไว้เหนือไอน้ำโดยคว่ำคอไว้ 10 นาที ใส่ฝาโลหะที่มีปะเก็นยางในน้ำเดือดเป็นเวลา 10 นาที วางขวดโหลโดยคว่ำคอลงบนผ้าขนหนูสะอาดเพื่อให้น้ำที่เป็นแก้วปิดฝาไว้บนผ้าขนหนู ในขณะที่ขวดร้อน ให้เทคาเวียร์ร้อนลงไปแล้วปิดฝา
ขั้นตอนที่ 3
เตรียมคาเวียร์ด้วยการเติมกระเทียมบนพื้นฐานของผักผัด ปอกเปลือกและล้างผัก หั่นมะเขือเทศเป็นลูกเต๋า สับกระเทียมด้วยมีด สับหัวหอม แครอท พริกหยวกในเครื่องปั่น
ขั้นตอนที่ 4
ตั้งกระทะใส่น้ำมันมะกอก ใส่หัวหอมและแครอท ผัดจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่ผักผัดลงในกระทะ ใส่พริกหยวกและมะเขือเทศลงไป เคี่ยวไฟอ่อนๆ เป็นเวลา 40 นาที จากนั้นใส่น้ำตาล เกลือ กระเทียม เคี่ยวต่ออีก 10 นาที
ขั้นตอนที่ 5
เตรียมขวดฆ่าเชื้อ โอนคาเวียร์ร้อนและปิดสนิท
ขั้นตอนที่ 6
ทำคาเวียร์จากมะเขือเทศสีเขียวในซอสมะเขือเทศ: ใช้มะเขือเทศสีเขียว 3 กก. ล้าง ตากให้แห้ง แล้วอบในเตาอบจนนิ่ม บดมะเขือเทศอบในเครื่องบดเนื้อ
ขั้นตอนที่ 7
ปอกเปลือกและล้างหัวหอมและพริกหยวกหั่นเป็นก้อนแล้วทอดในน้ำมันพืชเกลือเพิ่มผักทอดลงในมะเขือเทศ เตรียมขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ใส่คาเวียร์ร้อนในขวด เติมแต่ละหนึ่งถึงสามในสี่ของปริมาตร ใส่ซอสมะเขือเทศร้อนๆ ลงในขวดแต่ละขวดจนถึงคอ ปิดด้วยฝาที่สะอาดปราศจากเชื้อ
ขั้นตอนที่ 8
วางขวดโหลในน้ำเดือดเล็กน้อยเป็นเวลา 60 นาที จากนั้นปิดฝาแล้วคว่ำลงบนฝาให้เย็น