หนึ่งในผลิตภัณฑ์พาสต้าที่เป็นที่รักและเป็นที่นิยมมากที่สุดคือเห็ด ส่วนใหญ่มักจะทำหน้าที่เป็นเพื่อนร่วมทางโดยเสริมเนื้อสับหรือชิ้นเนื้อสัตว์ปีก อย่างไรก็ตาม มีสูตรอาหารที่ใช้เห็ดโซโล ลองทำพาสต้ากับเห็ด โหระพา และถั่วพิสตาชิโอ ไม่เพียงอร่อยเท่านั้น แต่ยังสวยงามมากอีกด้วย เสิร์ฟจานนี้ที่โต๊ะวันอาทิตย์ - ครอบครัวของคุณจะชอบอย่างแน่นอน
มันจำเป็น
-
- พาสต้ากับแชมเปญและโหระพาสด:
- พาสต้า 300 กรัม
- แชมเปญสด 200 กรัม
- ผักโขมไอศกรีม 200 กรัม
- โหระพาสดหนึ่งพวง
- 1 หัวหอม;
- กระเทียม 3 กลีบ;
- น้ำมันพืชสำหรับทอด
- ถั่วพิสตาชิโอปอกเปลือก 60 กรัม
- เกลือ;
- พริกไทยดำบดสด
- พาสต้ากับชานเทอเรลในซอสครีม:
- พาสต้า 250 กรัม
- ชานเทอเรลสด 200 กรัม
- กระเทียม 3 กลีบ;
- ใบโหระพาแห้ง 1 ช้อนชา
- ครีม 2/3 ถ้วย
- พาเมซาน 100 กรัม
- ถั่วพิสตาชิโอปอกเปลือก 50 กรัม
- น้ำมันพืชสำหรับทอด
- เกลือ;
- พริกไทยดำ.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ปรุงพาสต้า สำหรับจานนี้ สปาเก็ตตี้ tagliattele, farfalle หรือ penne มีความเหมาะสม ต้มน้ำใส่เกลือลงไป เพิ่มพาสต้าและปรุงอาหารตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งติด ให้เทน้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะลงในกระทะ ทิ้งพาสต้าที่ทำเสร็จแล้วในกระชอน
ขั้นตอนที่ 2
ไปข้างหน้าและทำซอส อุ่นน้ำมันมะกอกในกระทะที่ลึก ตัดแชมเปญสดเป็นชิ้น ๆ สับกระเทียมผักโขมแช่แข็งและใบโหระพาสับหัวหอมเป็นวงบาง ๆ ใส่หัวหอมและเห็ดสับลงในกระทะ ผัดส่วนผสมอย่างต่อเนื่องจนหัวหอมใสและของเหลวทั้งหมดในกระทะระเหย
ขั้นตอนที่ 3
ลดความร้อนและเพิ่มผักโขมลงในกระทะ ผัดส่วนผสมและวางฝาบนกระทะ เคี่ยวประมาณ 5-7 นาที ใส่กระเทียมสับ ใบโหระพา เกลือ และพริกไทยดำป่นลงในกระทะ ผัดส่วนผสมและทอดต่ออีก 5 นาที ใส่พาสต้าที่เตรียมไว้ลงในส่วนผสมแล้วคนให้เข้ากัน อุ่นทุกอย่างให้เข้ากันประมาณ 4-5 นาที
ขั้นตอนที่ 4
ปาดพาสต้าที่ทำเสร็จแล้วลงบนจานที่แบ่งส่วนหรือวางบนจานขนาดใหญ่ โรยด้วยพริกไทยดำป่นสด ในครก บดถั่วพิสตาชิโอเป็นชิ้นหยาบแล้วโรยบนพาสต้า ตกแต่งจานด้วยใบโหระพา
ขั้นตอนที่ 5
ลองพาสต้าเห็ดรุ่นอื่น ต้มพาสต้า โดยเฉพาะเพนเน่หรือแทกเลียตเตเล่ สับกระเทียมอย่างประณีตสับชานเทอเรลเป็นชิ้นใหญ่ ตัดถั่วพิสตาชิโอเป็นพลาสติกบาง ๆ หรือบดในครกจนเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย
ขั้นตอนที่ 6
วางเห็ดในกระทะด้วยน้ำมันพืชอุ่น ผัดจนนุ่มกวนตลอดเวลา เทครีมลงในกระทะ คนให้เข้ากัน ใส่เกลือ พริกไทยดำป่น และโหระพาแห้ง ปรุงซอสจนข้น
ขั้นตอนที่ 7
ใส่พาสต้าในกระทะและคนให้เข้ากัน เปิดไฟส่วนผสมประมาณ 5 นาทีแล้ววางพาสต้าที่เสร็จแล้วลงในชามเสิร์ฟที่อุ่น โรยหน้าด้วยถั่วพิสตาชิโอและชีส Parmesan ขูด เสิร์ฟทันที
