อาหารประจำชาติของสเปนคือ ตอร์ติญ่า ซึ่งเป็นไข่เจียวไก่ หัวหอม และมันฝรั่งปรุงในน้ำมันมะกอก Tortilla มักจะเสิร์ฟเป็นอาหารเช้าและเป็นอาหารว่าง อาหารจานนี้เป็นที่รู้จักในสเปนตั้งแต่ศตวรรษที่ 17 และตามตำนานเล่าว่าถูกคิดค้นโดยหญิงชาวนาชาวนาวาร์ที่ควรเลี้ยงนายพลคนสำคัญ และเธอไม่มีผลิตภัณฑ์อื่นใดนอกจากหัวหอม ไข่ และมันฝรั่ง
ตอร์ติญ่ากับมันฝรั่ง
คุณจะต้องการ:
- หัวหอม - 3 ชิ้น;
- ไข่ไก่ - 5 ชิ้น;
- มันฝรั่ง - 5 ชิ้น;
- น้ำมันมะกอก - 100 มล.
- พริกไทย, ปาปริก้า, เกลือ - เพื่อลิ้มรส
ก่อนอื่นคุณต้องล้างและปอกมันฝรั่งแล้วหั่นด้วยวิธีพิเศษ: เป็นวงกลมหนาประมาณ 5 มม. เทน้ำมันมะกอกลงในกระทะที่ทอดแล้วทอดมันฝรั่งในน้ำมันร้อนจนนิ่ม จากนั้นจึงตักใส่จานแยก
ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นเส้น จากนั้นทอดในน้ำมันแล้วใส่จานมันฝรั่ง ส่วนผสมเหล่านี้ต้องเย็นลง
ตีไข่ไก่ให้เข้ากันด้วยเครื่องผสมหรือเครื่องตีแล้วเทลงในส่วนผสมที่เหลือแล้วเทลงในส่วนผสมที่เหลือเพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
ทาจานอบด้วยน้ำมันมะกอกและเพิ่มส่วนผสมทั้งหมด ต้องส่งแบบฟอร์มไปที่เตาอบที่ 200 องศาเป็นเวลา 10-15 นาที
หลังจากที่ตอร์ตีญาพร้อมแล้ว คุณสามารถหั่นเป็นส่วน ๆ และเสิร์ฟร้อนได้
ตอร์ติญ่าไก่
มันจำเป็น
- มันฝรั่ง - 250 กรัม
- น้ำมันมะกอก - 60 มล.
- กระเทียม - 3 กลีบ;
- อกไก่ - 1 ชิ้น;
- ข้าวโพดแช่แข็ง - 100 กรัม
- มะเขือเทศ - 2 ชิ้น;
- พริกหวาน - 1 ชิ้น;
- ครีม 40 มล.
- สมุนไพรสด;
- ไข่ไก่ - 5 ชิ้น;
- พริกไทยป่นและเกลือ - เพื่อลิ้มรส
ต้มอกไก่. ล้างมันฝรั่งและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดในน้ำมันมะกอก
เตรียมพริกล้างให้สะอาด ผ่าครึ่งและแกน แล้วหั่นเป็นลูกเต๋า ปอกกานพลูแล้วบดด้วยเครื่องกดกระเทียม
ใส่กระเทียมและพริกไทยลงในส่วนผสมที่เหลือ ใส่เกลือมันฝรั่งกับผักและเคี่ยวประมาณ 7-10 นาที จากนั้นใส่มะเขือเทศและข้าวโพดที่หั่นไว้ลงไป คุณสามารถเพิ่มอกไก่หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าได้หลังจากผ่านไป 5 นาที
รวมครีม ไข่ไก่ และผักใบเขียวที่คุณเลือกในภาชนะแยก ผสมให้เข้ากัน เพิ่มส่วนผสมนี้ลงในมันฝรั่งที่ปรุงเสร็จแล้วกับไก่และผักแล้วส่งกระทะไปที่เตาอบที่อุ่นที่ 180 องศาเป็นเวลา 3-5 นาที
ตัด tortilla มันฝรั่งสำเร็จรูปกับไก่เป็นส่วน ๆ และให้บริการ