ของว่างแสนอร่อยสำหรับการพบปะสังสรรค์ในฤดูหนาว มะเขือยาวอบทำให้อาหารเรียกน้ำย่อยนี้มีรสชาติผิดปกติ คุณจะเขียนสูตรนี้ลงในตำราอาหารของคุณอย่างแน่นอน คุณเพียงแค่ต้องปรุงมันครั้งเดียว
มันจำเป็น
- - มะเขือยาว 1.5 กก.
- - พริกหยวก 500 กรัม
- - มะเขือเทศ 600 กรัม
- - หัวหอม 500 กรัม
- - น้ำมันพืช 100 กรัม
- - เกลือ 30 กรัม
- - น้ำตาลเพื่อลิ้มรส,
- - น้ำส้มสายชู 20 กรัม
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ล้างผักและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดครัวที่สะอาด ใช้ส้อมเจาะมะเขือยาว (ใน 2-3 ที่) ห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วใส่ในเตาอุ่น (200 องศา) เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 2
ในขณะที่มะเขือยาวกำลังอบ ให้ปอกหัวหอม 500 กรัม ปอกมะเขือเทศและพริกออกจากก้าน ปอกพริกออกจากเมล็ด ตัดผักเป็นก้อนขนาดกลาง
ขั้นตอนที่ 3
ตั้งน้ำมันพืชหรือน้ำมันดอกทานตะวันในกระทะ ผัดหัวหอม (8 นาที) อย่าทอดหัวหอมควรนิ่ม เพิ่มก้อนพริกหยวกกับหัวหอมทอดต่ออีกห้านาที จากนั้นใส่มะเขือเทศลงในผักผัดลดความร้อนลงและเคี่ยวต่ออีก 20 นาที
ขั้นตอนที่ 4
นำมะเขือยาวออกจากเตาอบ ลอกกระดาษฟอยล์ ลอกเปลือกแล้วย้ายไปที่กระชอน หลังจากที่ของเหลวไหลออกจากมะเขือยาวแล้ว ให้หั่นเป็นลูกเต๋าขนาดใหญ่ วางก้อนมะเขือยาวลงในกระทะพร้อมผัก คนและเคี่ยวต่อไปอีก 30 นาที ผัดเบา ๆ เป็นครั้งคราว
ขั้นตอนที่ 5
ปรุงรสด้วยเกลือ เติมน้ำตาลตามชอบ เทน้ำส้มสายชูผสมและวางคาเวียร์มะเขือยาวลงในขวดที่เตรียมไว้แล้วปิดฝาให้แน่นแล้วพลิกกลับคลุมด้วยผ้าห่มแล้วปล่อยให้เย็น หลังจาก 24 ชั่วโมง สามารถย้ายคาเวียร์ไปที่ตู้กับข้าวเพื่อจัดเก็บ
