อาหารอิตาเลียนเป็นไปไม่ได้ที่จะจินตนาการหากไม่มีลาซานญ่า เธอพบแฟนๆ ของเธอในต่างประเทศ ดังนั้นพนักงานต้อนรับแต่ละคนจึงมีสูตรอาหารที่ได้รับการพิสูจน์แล้วในกรณีที่แขกมา รุ่นคลาสสิกคือลาซานญ่ากับเนื้อสับ
มันจำเป็น
- ส่วนผสมสำหรับ 6 ท่าน:
- สำหรับการกรอก:
- - 300 กรัม เนื้อดิน;
- - 200 กรัม หมูสับ;
- - เบคอนรมควัน 2 ชิ้น
- - 2 แครอท
- - พริกหยวก;
- - หัวหอม;
- - กระเทียม 2 กลีบ
- - 150 กรัม เห็ด;
- - ไขกระดูกครึ่งผัก
- - 50 กรัม ไวน์แดงแห้ง
- - เกลือ;
- - น้ำมันมะกอก;
- - โหระพาและออริกาโน
- - ซอสมะเขือเทศ;
- - แผ่นลาซานญ่า
- - ชีสขูด
- สำหรับซอสเบชาเมล:
- - นม 600 มล.
- - 60 กรัม แป้ง;
- - 30 กรัม เนย;
- - ลูกจันทน์เทศบด
- - พริกไทยดำ เกลือ
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ปอกหัวหอม พริกและแครอท แล้วสับให้ละเอียด ผัดในน้ำมันมะกอก ทันทีที่ผักได้สีทอง เราก็ส่งบวบหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและกระเทียมสับไปให้
ขั้นตอนที่ 2
หั่นเบคอนและเห็ดให้เล็กที่สุด ใส่ลงในกระทะ ผัดทุกอย่างจนนิ่ม เราเปลี่ยนเนื้อสับเป็นผักกวนเพื่อให้ได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่ต้องมีก้อนเนื้อขนาดใหญ่ ทันทีที่เนื้อเปลี่ยนสีให้เทไวน์ลงไป ลดความร้อนลง ไวน์ควรระเหย
ขั้นตอนที่ 3
ปิดเนื้อด้วยผักด้วยซอสมะเขือเทศชั้นเล็ก ๆ เกลือปรุงรสด้วยออริกาโนและโหระพาเพื่อลิ้มรส เราปล่อยให้เคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ อย่าลืมคนเป็นครั้งคราว
ขั้นตอนที่ 4
เริ่มจากซอสเบชาเมลกันก่อน ละลายเนยในกระทะ ใส่แป้ง คลุกเคล้าอย่างรวดเร็ว และเริ่มค่อยๆ เทนมร้อน โดยไม่ต้องหยุดคนซอสสักครู่ 10 นาทีและ bechamel ก็พร้อม เหลือเพียงเกลือพริกไทยและเพิ่มลูกจันทน์เทศบดเพื่อลิ้มรส
ขั้นตอนที่ 5
หล่อลื่นรูปแบบที่จะเตรียมลาซานญ่าด้วยซอสเบชาเมลจำนวนเล็กน้อย เราปูลาซานญ่าแผ่นที่ต้มไว้ล่วงหน้าตามคำแนะนำคลุมด้วยซอสชั้นถัดไปคือเนื้อสับ เราจัดวางเลเยอร์ไว้ที่ด้านบนสุดของแบบฟอร์ม แต่เพื่อให้เบชาเมลเป็นอันสุดท้าย
ขั้นตอนที่ 6
ในเตาอบที่อุ่นถึง 180C อบลาซานญ่าเป็นเวลา 40-45 นาที โรยด้วยชีสขูดแล้วกลับไปที่เตาอบประมาณ 5-7 นาทีเพื่อให้ได้เปลือกสีทอง