อาหารเช่นบาร์บีคิวเกี่ยวข้องกับการออกไปเที่ยวกับเพื่อน ๆ อากาศบริสุทธิ์และการสังสรรค์ที่น่ารื่นรมย์ เพื่อให้ได้เคบับที่ยอดเยี่ยมและนุ่มละมุน ควรเตรียมเนื้อไว้ล่วงหน้า ตัวอย่างเช่นหมักใน kefir
มันจำเป็น
-
- คอหมู 1.5 กก.
- kefir 3, 2% 500 มล.;
- น้ำตาลทราย 1, 5 ช้อนชา;
- หัวหอม 5-7 ชิ้น;
- เกลือ;
- พริกไทย.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
เตรียมเนื้อ. หากคุณกำลังใช้หมูแช่แข็ง ให้ละลายน้ำแข็งก่อน จากนั้นล้างออกด้วยน้ำเย็นและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ หมูแช่เย็นยังต้องล้างให้สะอาด หั่นเนื้อเป็นชิ้นใหญ่ หากคุณต้องการคุณสามารถทำชิ้นเล็ก ๆ ได้ - วิธีนี้จะทำให้ทอดเร็วขึ้น แต่จะแห้งเล็กน้อย ชิ้นใหญ่จะเก็บน้ำผลไม้ไว้ข้างใน วางหมูในกระทะหรือถังขนาดใหญ่
ขั้นตอนที่ 2
ปอกหัวหอม ผ่าครึ่งแล้วสับให้ละเอียด คุณสามารถใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องขูดหยาบ โอนหัวหอมไปที่หมูเพิ่มเกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส ผัดเนื้อหาของหม้อให้ละเอียด คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสอื่น ๆ ได้ตามต้องการ
ขั้นตอนที่ 3
เริ่มเพิ่ม kefir สิ่งสำคัญคืออย่าเทลงในทันที แต่ค่อยๆ เพิ่มเข้าไป ในเวลาเดียวกัน ให้คนเนื้ออย่างต่อเนื่อง เพื่อให้หมูดูดซับผลิตภัณฑ์นมหมัก ให้ความสนใจกับระดับของ kefir ในกระทะอย่างใกล้ชิด - ไม่ควรเทเนื้อนั่นคือไม่ควรมีชั้นของ kefir อยู่ด้านบนของหมู ใส่น้ำตาลทรายประมาณหนึ่งช้อนชาครึ่งแล้วคนให้เข้ากัน
ขั้นตอนที่ 4
ตัดหัวหอมอีกครึ่งหนึ่งเป็นวงขนาดใหญ่แล้ววางบนหมูดอง เนื่องจากไม่มี kefir อยู่ด้านบน หัวหอมจะไม่เปรี้ยวและไม่นิ่มเกินไป แต่จะได้กลิ่นที่ต้องการเท่านั้น
ขั้นตอนที่ 5
วางฝาบนหมูหมักแล้วทิ้งไว้ในห้องเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นนำไปแช่ตู้เย็นข้ามคืน (ใช้เวลาประมาณสิบชั่วโมงในการหมัก) หากคุณไม่ได้ทำบาร์บีคิวก่อนการเดินทาง แต่เริ่มหมักในวันเดียวกัน อย่าใส่ไว้ในตู้เย็น แต่ปล่อยให้มันต้มที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาสามถึงสี่ชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 6
เสียบเนื้อก่อนทอด สลับกับหัวหอมใหญ่ที่ใส่ในตอนท้าย คุณยังสามารถใช้ตะแกรงลวด โดยให้หัวหอมใหญ่วางบนหมูและระหว่างชิ้น