เม็ดยี่หร่าเป็นผลิตภัณฑ์อาหารและอาหารอันโอชะที่มีกลิ่นหอมของยี่หร่าละเอียดอ่อนและรสหวาน เข้ากันได้ดีกับน้ำมะนาว น้ำมันมะกอก พริกไทยดำ ปลา และอาหารอื่นๆ
มันจำเป็น
-
- สลัดกับยี่หร่าและปลาแซลมอน:
- รากยี่หร่าขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น.;
- แตงกวา - 1 ชิ้น;
- เนื้อปลาแซลมอน - 60 กรัม
- น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ;
- เคเปอร์ - 1 ช้อนโต๊ะ;
- กระเทียม - 2 กลีบ;
- พาสลีย์;
- ผักชีฝรั่ง;
- พริกไทยดำ;
- เกลือ.
- สลัดยี่หร่าและส้ม:
- หอมแดง - 1 ชิ้น;
- ส้มซิซิลี - 6 ชิ้น;
- ยี่หร่า - 2 หัว;
- มะนาว - 1 ชิ้น;
- มะกอก;
- เปลือกส้มขูดหนึ่ง;
- น้ำมันมะกอก - 6 ช้อนโต๊ะ;
- พริกไทยดำ;
- เกลือ.
- สลัดอุ่นกับยี่หร่าและถั่วชิกพี:
- ยี่หร่า - 1 ชิ้น;
- ถั่วชิกพีกระป๋อง - 300 กรัม
- เบคอน - 100 กรัม
- หัวหอม - ½ชิ้น;
- น้ำซุปไก่ - ½ช้อนโต๊ะ;
- กระเทียม - 2 กลีบ;
- ผักชีฝรั่ง - 20 กรัม
- พริก - 10 กรัม
- น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ;
- เกลือ
- พริกไทย.
- ยี่หร่าและสลัดแอปเปิ้ล:
- แอปเปิ้ล - 1 ชิ้น;
- สลัดผักชนิดหนึ่ง - 1 พวง;
- ยี่หร่าสด - 1 พวง;
- น้ำมะนาว - 2 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ;
- พริกไทย.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
สลัดเฟนเนลและแซลมอน
รวมน้ำมันมะกอก น้ำมะนาว ผักชีฝรั่งสับ กระเทียม และ ½ ช้อนโต๊ะ ล. เคเปอร์. จากนั้นล้างเม็ดยี่หร่าให้สะอาดด้วยน้ำเย็น ตัดราก เอาใบชั้นนอกออก หั่นตามยาวเป็น 2 ชิ้น แล้วหั่นเป็นชิ้นบางๆ ใส่เม็ดยี่หร่าลงในชาม เทซอสลงไป คนให้เข้ากัน ล้างแตงกวาด้วยน้ำตัดผิวหนังแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ตัดปลาแซลมอนเป็นเส้นบาง ๆ ใส่แตงกวา ปลาแซลมอน และเคเปอร์ส่วนที่สองลงในชามยี่หร่า ผสมทุกอย่าง ใส่จานในตู้เย็นครึ่งชั่วโมง ก่อนเสิร์ฟให้สลัดเกลือและพริกไทยแล้วโรยด้วยผักชีฝรั่งสับละเอียด
ขั้นตอนที่ 2
สลัดยี่หร่าและส้ม
ปอกหัวหอมหั่นบาง ๆ เติมน้ำเย็นประมาณ 5-7 นาทีทิ้งในกระชอน ปอกส้มแล้วหั่นเป็นชิ้น ตัดเม็ดยี่หร่าเป็นชิ้นบาง ๆ ผสมทุกอย่าง เกลือ พริกไทย เทน้ำมัน น้ำมะนาว และความเอร็ดอร่อย โรยด้วยสมุนไพรยี่หร่าสับและเสิร์ฟ
ขั้นตอนที่ 3
สลัดร้อนกับเม็ดยี่หร่าและถั่วชิกพี
ระบายของเหลวจากถั่ว สับกระเทียมให้ละเอียด ตัดยี่หร่าเป็นไตรมาส เบคอนและพริกไทยก้อนเล็ก สับหัวหอม ใส่น้ำมันมะกอก กระเทียม และพริกลงในกระทะขนาดใหญ่บนไฟร้อนปานกลาง ปรุงเป็นเวลา 1-2 นาที จากนั้นใส่เบคอนและผัดต่ออีก 3 นาที เพิ่มหัวหอมและยี่หร่าปรุงอาหารต่อ 5-7 นาที ผสมกับน้ำซุป ½ ส่วน เคี่ยวประมาณ 5 นาที ค่อยๆเทของเหลวในส่วนที่สองใส่ถั่วและเคี่ยวเป็นเวลา 2 นาที เสิร์ฟพร้อมสมุนไพรสด
ขั้นตอนที่ 4
สลัดยี่หร่าและแอปเปิ้ล
ผสมน้ำมะนาว น้ำมันมะกอก พริกไทยร้อน และพักไว้สักครู่ ใส่เม็ดยี่หร่า arugula และแอปเปิ้ลสับละเอียดลงในจาน เทซอสลงไปแล้วเสิร์ฟ