ไอศกรีมมะนาวสดชื่นสามารถทำเองได้ที่บ้าน ความละเอียดอ่อนนี้มีหลายรูปแบบ ไอศกรีมทำจากครีมผลไม้หรือครีมไข่ คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้ผลิตภัณฑ์จากนมและไข่ ปรุงเชอร์เบทหรือหินแกรนิต เสิร์ฟขนมในชาม แช่แข็งบนแท่งหรือในรูปของก้อนหิมะดั้งเดิม
มันจำเป็น
- ไอศกรีมมะนาวกับเกล็ดขนมปัง:
- - ครีม 450 มล.
- - 4 ไข่;
- - น้ำตาล 150 กรัม
- - 2 มะนาว;
- - เกล็ดขนมปัง 30 กรัม
- - 1 ช้อนโต๊ะ ล. เหล้ารัมสีเข้มหนึ่งช้อน
- ลูกมะนาวช็อคโกแลต:
- - 1 มะนาว;
- - นมข้น 200 มล.
- - ครีม 400 มล.
- เชอร์เบ็ตเลม่อน:
- - 3 มะนาว;
- - น้ำ 400 มล.
- - น้ำตาล 200 มล.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ไอศกรีมมะนาวกับเกล็ดขนมปัง
ไอศกรีมที่ทำจากไข่และครีมมีเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนมากชวนให้นึกถึงคัสตาร์ด น้ำมะนาว ความเอร็ดอร่อย และเศษขนมปังปิ้งช่วยเพิ่มรสชาติให้กับขนม บีบน้ำจากมะนาวขูดความเอร็ดอร่อยของหนึ่งในนั้นด้วยเครื่องขูดที่ละเอียด ตัดเป็นเส้นบาง ๆ จากความเอร็ดอร่อยที่เหลือ แยกไข่แดงออกจากไข่ขาวแล้วตีด้วยน้ำตาล เติมน้ำมะนาว และความเอร็ดอร่อย ผสมให้เข้ากัน คุณสามารถใช้เครื่องผสมอาหารเพื่อทำให้ส่วนผสมฟูขึ้น
ขั้นตอนที่ 2
ตีครีมให้เป็นโฟมหนา เพิ่มในส่วนของส่วนผสมไข่แดงกวนตลอดเวลา ในภาชนะที่แยกต่างหากให้ตีไข่ขาวและผสมกับไข่แดงครีม ทอดเกล็ดขนมปัง แช่เย็น แล้วใส่ไอศกรีมลงไปพร้อมกับเหล้ารัมหนึ่งช้อน นำส่วนผสมไปใส่ภาชนะแล้วนำไปแช่ช่องแช่แข็งสักสองสามชั่วโมง จากนั้นตีไอศกรีมอีกครั้งและแช่แข็งอีกครั้ง หลังจาก 4-5 ชั่วโมง นำภาชนะออกจากช่องแช่แข็งและแช่เย็น วิธีนี้จะช่วยให้ไอศกรีม "สุก" และพัฒนารสชาติได้เต็มที่ เสิร์ฟของหวานในแจกันแช่เย็นและประดับด้วยเปลือกมะนาวและใบสะระแหน่สด
ขั้นตอนที่ 3
ลูกมะนาวช็อคโกแลต
ของหวานที่ไม่ธรรมดานี้สามารถเสิร์ฟได้เมื่อสิ้นสุดงานเลี้ยงอาหารค่ำ ตีครีมจนเป็นครีม บีบน้ำมะนาว. ในเครื่องผสม ผสมครีม น้ำมะนาว และนมข้น เททุกอย่างลงในภาชนะและแช่แข็งอย่างดี ตีไอศกรีมอีกครั้งและใส่ในช่องแช่แข็งประมาณ 5-6 ชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 4
ละลายช็อกโกแลตด้วยน้ำมันพืชดับกลิ่น ใช้ช้อนกลมทำไอศกรีมที่แช่แข็งไว้เป็นก้อนใหญ่แล้ววางบนตะแกรงที่ทาน้ำมันเล็กน้อย เทช็อกโกแลตแช่เย็นลงบนลูกบอลและนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง เมื่อฟรอสติ้งเซ็ตตัวแล้ว ให้กลับด้านไอศกรีมแล้วปิดด้วยไอซิ่งอีกครั้ง เก็บลูกมะนาวช็อคโกแลตในช่องแช่แข็งจนกว่าจะเสิร์ฟ
ขั้นตอนที่ 5
เชอร์เบ็ตเลม่อน
ผู้ที่ไม่ชอบไอศกรีมครีมควรลองรุ่น "น้ำ" ซอร์เบต์มะนาวสามารถเสิร์ฟในตอนบ่ายหรือทำให้สดชื่นในระหว่างวัน แช่เย็นภาชนะชามและพาในช่องแช่แข็ง บีบน้ำส้มออก เทความเอร็ดอร่อยของมะนาวหนึ่งผลเป็นเส้นบาง ๆ เทน้ำลงในหม้อ ใส่น้ำตาล และความเอร็ดอร่อย นำส่วนผสมไปต้มบนไฟอ่อนและปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที ลบความเอร็ดอร่อยเพิ่มน้ำมะนาวลงในกระทะผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
ขั้นตอนที่ 6
เทส่วนผสมลงในภาชนะแบนกว้างและแช่เย็น เมื่อส่วนผสมแข็งตัวที่ขอบแต่ยังนุ่มอยู่ตรงกลาง ให้ขูดลงในชามที่แช่เย็นแล้วตีเร็วๆ วางเชอร์เบทลงในชามในช่องแช่แข็งโดยตรง หลังจากหนึ่งชั่วโมงให้ตีอีกครั้งและแช่แข็งอีกครั้ง เสิร์ฟในชามแช่เย็น