สตูว์เนื้อแกะสูตรนี้ใช้ถั่ว มะเขือยาว แอปริคอตแห้ง กระเทียม และเครื่องเทศเพื่อให้ได้รสชาติแบบตะวันออก และจานนี้ตกแต่งในสไตล์อังกฤษดั้งเดิม - พาร์สนิปชิ้นสีทองซึ่งมีแคลอรีต่ำ แต่มีวิตามินสูง!
มันจำเป็น
- - ถั่วแห้ง 115 กรัมแช่ค้างคืน
- - 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำมันมะกอก;
- - 2 หัวหอม;
- - กระเทียม 1 กลีบ
- - เนื้อแกะ 500 กรัม
- - 1 มะเขือยาวขนาดใหญ่
- - 2 แครอท
- - แอปริคอตแห้ง 115 กรัม
- - หัวผักกาดหรือ rutabagas 225 กรัม
- - 0.5 ช้อนชา อบเชยป่น;
- - 1 ช้อนชา โหระพาบด;
- - 1 ช้อนชา ผักชีป่น
- - พาร์สนิป 675 กรัม
- - น้ำซุปผัก 900 มล.
- - เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ขั้นแรก เตรียมอาหารทั้งหมด หั่นหัวหอมเป็นวง สับกระเทียม หั่นเนื้อและมะเขือยาว หั่นแอปริคอตแห้งเป็น 4 ส่วน หั่นพาร์สนิปเป็นชิ้นบางๆ หรือจะสับแครอทและรูตาบากัสก็ได้
ขั้นตอนที่ 2
อุ่นเตาอบไว้ที่ 160 องศา ใส่ถั่วแช่ในกระทะ เทน้ำเย็น (น้ำควรปิดไว้เท่านั้น) นำไปต้มและปล่อยให้เดือดโดยไม่ลดความร้อนเป็นเวลา 10 นาที ระบายน้ำให้สะอาด ทิ้งมันไว้
ขั้นตอนที่ 3
อุ่นน้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะในกระทะขนาดใหญ่ที่ทนต่อเตาอบได้ เพิ่มหัวหอมและกระเทียมและปรุงอาหารประมาณ 2-3 นาทีจนนุ่ม เพิ่มเนื้อและปรุงอาหารประมาณ 5 นาที คนบ่อยๆจนเป็นสีน้ำตาล
ขั้นตอนที่ 4
เพิ่มมะเขือยาว แอปริคอตแห้ง แครอท หัวผักกาด ยี่หร่า ผักชี เกลือ และพริกไทยเพื่อลิ้มรส เพิ่มถั่วและคนให้เข้ากัน
ขั้นตอนที่ 5
วางพาร์สนิปชิ้นหนาๆ ไว้บนสตูว์พร้อมกับผักเพื่อให้คลุมกันเบา ๆ เทน้ำซุปเพื่อให้พาร์สนิปยื่นออกมาเหนือพื้นผิว นำไปต้มปิดฝาหม้อและใส่ในเตาอบอุ่นเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 6
เปิดเตาย่างของคุณ หล่อลื่นด้วย 1 ช้อนโต๊ะ เนยพาร์สนิปชิ้นแล้ววางกระทะไว้ใต้ตะแกรงเพื่อให้เปลือกกรอบ เสิร์ฟร้อน โรยหน้าด้วยผักชีฝรั่ง