ทาร์ตเยลลี่เบอร์รี่เป็นของหวานที่ยอดเยี่ยม ไม่ใช่แค่สำหรับเด็กเท่านั้น
มันจำเป็น
- สำหรับทาร์ต:
- - แป้ง 300 กรัม
- - 3 ไข่แดง
- - น้ำตาล 100 กรัม
- - เนย 200 กรัม
- สำหรับการกรอก:
- - ลูกพีช 4-5 ลูก
- - น้ำเปล่า 2 แก้ว
- - น้ำเชื่อมเบอร์รี่ 0.5 ถ้วย
- - เจลาติน 3 ช้อนโต๊ะ
- สำหรับตกแต่ง:
- - ผลเบอร์รี่ (เพื่อลิ้มรส);
- - วิปครีม;
- - ใบสะระแหน่ (บาล์มมะนาว)
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ร่อนแป้ง ใส่เนยหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า น้ำตาล ผัดทุกอย่างด้วยมือของคุณจนเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย จากนั้นใส่ไข่แดงและเปลี่ยนแป้ง ห่อแป้งด้วยฟิล์มยึดและวางในตู้เย็นเป็นเวลา 30-40 นาที
ขั้นตอนที่ 2
รีดแป้งที่แช่เย็นออกเป็นชั้นหนา 3-4 มม. ตัดเป็นวงกลมเท่ากับเส้นผ่านศูนย์กลางของแม่พิมพ์ จาระบีแม่พิมพ์ด้วยเนย วางแป้งเป็นวงกลม กดให้แน่นที่ด้านล่างและผนังของแม่พิมพ์
ขั้นตอนที่ 3
วางกระดาษ parchment ไว้ด้านบนแล้วปิดแม่พิมพ์ด้วยถั่ว อบทาร์ตในเตาอบที่อุ่นถึง 200 ° C เป็นเวลา 10-15 นาที จากนั้นนำถั่วออกแล้วอบต่ออีก 5-7 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทองเย็น
ขั้นตอนที่ 4
เทน้ำ 1/4 ถ้วยลงบนเจลาตินแล้วปล่อยให้บวมเป็นเวลา 20-30 นาที ต้มน้ำสองแก้วเทลงในน้ำเชื่อมเบอร์รี่และต้มประมาณ 1-2 นาที ละลายเจลาตินในน้ำเชื่อมเบอร์รี พักจนเย็นที่อุณหภูมิห้อง แล้วแปรงพื้นผิวด้านในของทาร์ตด้วยแปรง นำเข้าตู้เย็นและปล่อยให้เซ็ตตัว
ขั้นตอนที่ 5
ล้างลูกพีชให้สะอาดหั่นเนื้อจากหลุมแล้วหั่นเป็นชิ้น ใส่ชิ้นพีชลงในทาร์ต เทเยลลี่เบอร์รี่ลงไป แล้วแช่เย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมงจนแข็งตัว ตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่ วิปครีม เลมอนบาล์ม หรือใบสะระแหน่