เราขอแนะนำให้คุณเตรียมครีมรสเปรี้ยวที่บางเบาและมีกลิ่นหอมของกระวาน มันวิเศษมากสำหรับเค้ก ขนมอบ และของหวานอื่นๆ
มันจำเป็น
- น้ำตาลทรายละเอียด - 1 แก้ว
- น้ำส้ม - 1/2 ถ้วย (จาก 1 ส้มขนาดใหญ่)
- ปอกเปลือกส้ม 1 ผล
- น้ำมะนาว 1/4
- ไข่ไก่ 3 ฟอง
- เนย 150 กรัม
- กระวานสองสามเมล็ด
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
รวมน้ำมะนาวและน้ำส้ม น้ำตาล 1/2 ถ้วยตวงแล้วนำไปต้มในกระทะใบเล็ก หากความเอร็ดอร่อยถูกบดละเอียดพอ ให้กรองเอาแต่น้ำ
ขั้นตอนที่ 2
ตีไข่และน้ำตาลที่เหลือจนฟูในชาม เทน้ำร้อนลงในส่วนผสมไข่ในกระแสบาง ๆ คนตลอดเวลา เพื่อป้องกันไม่ให้ส่วนผสมแข็งตัว ใส่เมล็ดกระวานลงในส่วนผสมเพื่อปรุงรส วางชามในอ่างน้ำและค่อยๆ เติมน้ำที่เหลือ คนตลอดเวลา มวลที่เสร็จแล้วควรมีลักษณะคล้ายน้ำผึ้งเหลว นำชามออกและทำให้ส่วนผสมเย็นลงประมาณ 40 องศา (หยดส่วนผสมที่ทาลงบนข้อมือจะรู้สึกอุ่นมาก แต่ไม่ลวก)
ขั้นตอนที่ 3
ตัดเนยนิ่มเป็นชิ้นเล็ก ๆ นำเมล็ดกระวานออกจากครีมใส่น้ำมันลงไปตีครีมจนได้มวลปุย