Phali ซึ่งเป็นอาหารจอร์เจียแบบดั้งเดิมสามารถจัดเตรียมได้โดยผู้ที่ชอบกินอาหารที่ยังไม่ผ่านกระบวนการทางความร้อน อาหารเรียกน้ำย่อยคอเคเซียนจัดทำขึ้นจากผักชนิดหนึ่งพร้อมเครื่องเทศและเครื่องเทศ สำหรับการปรุงอาหาร phali คุณสามารถใช้กะหล่ำปลีผักโขมหัวบีท มะเขือม่วงมีรสชาติที่น่าสนใจ คลาสสิกคือการอบหรือลวกผักก่อนเตรียมอาหาร แต่คุณสามารถปรุงด้วยผักสดได้
มันจำเป็น
- - มะเขือยาว - 2 ชิ้น
- - กระเทียม - 1 - 2 กานพลู
- - วอลนัท (เมล็ด) - 1 แก้ว
- - เกลือ, เครื่องเทศ (ผักชีป่น, ฮ็อป-ซูเนลี, ซูแมค)
- - ผักชีฝรั่ง (ผักชี)
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ปอกมะเขือยาวและถ้าจำเป็นให้เอาเมล็ดออก ในการเตรียม pkhali ดิบจากมะเขือยาวควรใช้ผลไม้อ่อนเพราะมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนกว่าและไม่ต้องการเอาเมล็ดออก หั่นมะเขือยาวที่เตรียมไว้เป็นชิ้นตามใจชอบ
ขั้นตอนที่ 2
ปอกกระเทียม ถ้าอยากได้รสกระเทียมแบบอ่อนๆ ให้ใช้กระเทียมหนึ่งกลีบ หากคุณต้องการรสชาติที่เด่นชัดและรุนแรงกว่านี้ คุณสามารถใช้กระเทียมสองหรือสามกลีบ แยกเมล็ดวอลนัทเพื่อแยกพาร์ติชั่นและชิ้นส่วนของเปลือกเข้าไปในจาน
ขั้นตอนที่ 3
นำมะเขือม่วง กระเทียม ถั่ว และสมุนไพรผ่านเครื่องบดเนื้อ เราทำสองครั้งเพื่อให้ได้ความสอดคล้องของ phali ที่ต้องการ ในกรณีนี้ เครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหารทำงานได้ไม่ดีนัก หากเป็นไปได้ ควรส่งอาหารผ่านเครื่องบดเนื้อ
ขั้นตอนที่ 4
เพิ่มเกลือ hop-suneli โดยปกติพวกเขาใช้ utskho-suneli แต่ที่นี่ต้องจำไว้ว่า Fenugreek สัมผัสกับอุณหภูมิสูงเพื่อเตรียมเครื่องเทศ หากต้องการรสชาติที่เผ็ดกว่านี้ คุณสามารถเพิ่มพริกไทยป่นร้อนได้ ผัดให้เข้ากันใส่จานโรยด้วย sumac ด้านบน
คุณสามารถเสิร์ฟ phali ดิบกับขนมปังแห้งหรือผักสด