สูตรมายองเนสแบบโฮมเมดที่ง่ายและรวดเร็วจะช่วยแม่บ้านทุกคน ซอสที่ละเอียดอ่อนนี้จะเติมเต็มทุกจานได้อย่างลงตัว
มันจำเป็น
- - นม 200 มล.
- - น้ำมันพืชกลั่น 250 มล.
- - มัสตาร์ด 7 กรัม
- - 1 พีซี ไข่;
- - 1 พีซี มะนาว;
- - เกลือ 2.5 กรัม
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
นำนมวัวสด. นมไม่ควรต้มและไม่อ้วนเกินไป วางนมในที่อุ่นและเย็นเป็นเวลาสองชั่วโมง นำนมที่ผสมแล้วที่อุณหภูมิห้องแล้วเทลงในถ้วยแก้วลึก
ขั้นตอนที่ 2
เทน้ำมันพืชที่กลั่นแล้วลงในทัพพีหรือกระทะขนาดเล็ก แล้วตั้งไฟเล็กน้อยบนเตาโดยไม่เดือด อย่าใช้เตาไมโครเวฟเพื่อให้ความร้อน เนื่องจากน้ำมันจะถูกให้ความร้อนไม่สม่ำเสมอและเริ่มมีฟองขึ้น นำน้ำมันออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นเล็กน้อย เทเนยอุ่นที่ยังอุ่นลงในนมในกระแสบาง ๆ ใส่ไข่. เขย่าเล็กน้อยแล้วตีด้วยเครื่องผสมมือหรือเครื่องปั่นจนข้น
ขั้นตอนที่ 3
ล้างมะนาวให้สะอาด เช็ดให้แห้ง ผ่าครึ่งแล้วบีบน้ำมะนาว เกลือน้ำและปล่อยให้ยืนครึ่งชั่วโมง เพิ่มมัสตาร์ดลงในน้ำมะนาว ทำแบบนี้ เริ่มตีน้ำมะนาวด้วยที่ตีหรือส้อมเล็กๆ แล้วใส่มัสตาร์ดทีละน้อยด้วยช้อน ปัดจนส่วนผสมเนียน ปล่อยให้ส่วนผสมนั่งอีกครั้งครึ่งชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 4
เพิ่มมัสตาร์ดและน้ำมะนาวในส่วนเล็ก ๆ ลงในถ้วยเนยและนม ปัดด้วยเครื่องปั่นโดยใช้กำลังไฟสูงสุดสองสามวินาทีแล้วโอนไปยังถ้วยที่สะอาด ปิดฝาและแช่เย็นสองสามชั่วโมง ส่วนผสมที่แช่เย็นสามารถใช้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรือซอสเย็น ปรุงรสด้วยสลัดและอาหารอื่นๆ