หลายคนรู้จักคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของไข่นกกระทา ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าการรวมไข่นกกระทาหลายตัวในอาหารต่อวันช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันขจัดคอเลสเตอรอลที่เป็นอันตรายปรับปรุงการทำงานของสมองทำให้ร่างกายอิ่มตัวด้วยแคลเซียมและวิตามินที่ซับซ้อนทั้งหมด พวกเขายังอุดมไปด้วยโปรตีนที่ย่อยง่าย นอกจากนี้ ไข่นกกระทายังมีแคลอรีต่ำอีกด้วย ทุกวันนี้แม่บ้านใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์นี้ในการปรุงอาหารหลากหลายมากขึ้น
มันจำเป็น
- สำหรับสลัด "ไก่ในตะกร้า":
- - เครื่องในไก่ 300 กรัม (ตับ, ท้อง);
- - 2 มันฝรั่ง;
- - 6-7 พริกหยวกหลากสี
- - 1 แครอท
- - 3 ผักดอง;
- - ไข่นกกระทา 6-8 ฟอง
- - มายองเนส;
- - ผักใบเขียว;
- - พริกไทยดำ;
- - เกลือ.
- สำหรับซุปชีส:
- - ไข่นกกระทา 10 ฟอง
- - ชีส Frico Edam 100 กรัม
- - น้ำซุปไก่ 750 มล.
- - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ครีม;
- - 2 ช้อนโต๊ะ. ล. จิน;
- - ต้นหอมจีน;
- - ลูกจันทน์เทศขูด
- - พริกไทยดำ;
- - เกลือ.
- สำหรับเนื้อมีทโลฟไข่นกกระทา:
- - เนื้อ 500 กรัม
- - เห็ดต้ม 150 กรัม
- - ไข่นกกระทา 6-8 ฟอง
- - กระเทียม 2-3 กลีบ
- - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. วางมะเขือเทศ
- - น้ำมันพืช;
- - พริกไทยดำ;
- - เกลือ.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
สลัดไก่ในตะกร้า
ล้างและเช็ดเครื่องในไก่ให้แห้ง: ตับ ท้อง หัวใจ จากนั้นต้มในน้ำเค็มจนนุ่ม เย็น แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ล้างและต้มผัก (มันฝรั่งและแครอท) แยกกัน จากนั้นหลังจากปอกผิวแล้ว ให้หั่นมันฝรั่งเป็นลูกเต๋าเล็กๆ แล้วขูดแครอทด้วยเครื่องขูดหยาบ สับแตงกวาดองพร้อมกับผักชีฝรั่งล้างและแห้งหรือผักชีฝรั่ง ต้มไข่นกกระทาให้แข็ง การดำเนินการนี้จะใช้เวลา 5-6 นาที จากนั้นเทไข่ลงในน้ำเย็น ปอกเปลือกและแยกไข่แดงออกจากไข่ขาวอย่างระมัดระวัง พักไข่แดงและสับไข่ขาวให้ละเอียดแล้วรวมกับส่วนผสมที่เหลือที่เตรียมไว้ ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย ปรุงรสด้วยมายองเนสและผสมให้เข้ากัน ล้างพริกหยวกสี ซับให้แห้งบนกระดาษชำระ ผ่าครึ่งแล้วเอาเมล็ดออก จากนั้นใส่สลัดที่เตรียมไว้ในส่วนพริกไทยที่เตรียมไว้และตกแต่งด้วยไข่แดงนกกระทาซึ่งหากต้องการก็สามารถขูดก่อนได้
ขั้นตอนที่ 2
ซุปชีส
ต้มไข่นกกระทา 3 ฟองให้เย็น ปอกเปลือกแล้วพักไว้ ผสมไข่ (ดิบ) ที่เหลือกับครีม ชีสขูด และลูกจันทน์เทศ นำน้ำซุปไก่ที่ต้มไว้ไปต้ม จากนั้นยกออกจากเตา เทส่วนผสมครีมไข่ที่ปรุงสุกแล้วลงไป เพิ่มจินและกระเทียมสับละเอียด ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย. เทลงในชามและตกแต่งด้วยไข่นกกระทาครึ่งต้ม
ขั้นตอนที่ 3
มีทโลฟกับไข่นกกระทา
ล้างเนื้อ ผึ่งให้แห้ง ตัดเป็นชั้นหนาประมาณ 1.5-2 ซม. แล้วตีเบา ๆ ด้วยค้อนไม้ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย. สับเห็ดต้มอย่างประณีตปอกเปลือกและสับกระเทียมด้วยมีดหรือผ่านการกด ไข่นกกระทาลวกแช่เย็นในน้ำเย็นและปอกเปลือก ใส่เห็ดสับผสมกับกระเทียมสับและไข่นกกระทาต้มทั้งฟองลงบนชั้นเนื้อ ค่อยๆ ม้วนเนื้อยัดไส้เป็นม้วนแล้วดึงให้แน่นด้วยเกลียว วางม้วนในไก่หรือกระทะที่ทาไขมันแล้วเกลี่ยเนื้อด้านบนด้วยการวางมะเขือเทศแล้ววางในเตาอุ่นประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่งเพื่ออบที่อุณหภูมิ 180 ° C นำเส้นใหญ่ออกอย่างระมัดระวังก่อนเสิร์ฟมีทโลฟบนโต๊ะ