ขนมปังฝรั่งเศสทำเป็นรูปครัวซองต์ ต้องขอบคุณเชอร์เบทที่ทำให้ขนมปังละลายในปาก ปรุงจากยีสต์และพัฟเพสตรี้ อาหารอันโอชะนี้จะทำให้แขกของคุณพอใจ
มันจำเป็น
- - น้ำ 400 มล.
- - นม 400 มล.
- - ไข่ 4 ฟอง
- - น้ำตาลทราย 425 กรัม
- - เนย 200 กรัม
- - ยีสต์ 20 กรัม
- - แป้ง 1 กก.
- - วานิลลิน 2 ซอง
- - น้ำมันพืช 70 กรัม
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ขั้นแรกให้ผสมยีสต์ เนย นม 200 มล. 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลทราย. จากนั้นแยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ผสมไข่แดงกับ 3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย.
ขั้นตอนที่ 2
ตีไข่ขาว. เพิ่มยีสต์, วิปปิ้งสีขาว, นม 200 มล. ลงในไข่แดง ผสมทุกอย่างให้ละเอียด
ขั้นตอนที่ 3
เพิ่มแป้งและน้ำมันค่อยๆ นวดแป้ง มันควรจะนุ่มนวลและเชื่อฟัง
ขั้นตอนที่ 4
แบ่งแป้งออกเป็น 5 ชิ้นเท่าๆ กัน ม้วนแต่ละชิ้นหนา 1-1.5 ซม. เป็นสี่เหลี่ยมผืนผ้า
ขั้นตอนที่ 5
ห่อขอบด้านบนและด้านล่าง
ขั้นตอนที่ 6
พับขอบขวาเข้าหากึ่งกลาง
ขั้นตอนที่ 7
จากนั้นให้ขอบซ้ายไปตรงกลาง
ขั้นตอนที่ 8
ม้วนสี่เหลี่ยมเป็นม้วน
ขั้นตอนที่ 9
แล้วม้วนม้วน "หอยทาก"
ขั้นตอนที่ 10
โรยแป้งบนกระดานใส่ "หอยทาก" ที่นั่นแล้วใส่ในที่เย็นเป็นเวลา 1-1.30 ชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 11
จากนั้นม้วน "หอยทาก" หนึ่งอันที่มีความหนา 0.6-0.8 ซม. แล้วแบ่งออกเป็น 12 ส่วนเท่า ๆ กันและทำเบเกิล ทำเช่นนี้กับหอยทากทั้งหมด
ขั้นตอนที่ 12
วางเบเกิลบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment ใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาแล้วอบประมาณ 10-15 นาที
ขั้นตอนที่ 13
ทำน้ำเชื่อม. ผสมน้ำตาลทรายกับน้ำ เทน้ำเชื่อมลงบนครัวซองต์ร้อน