ปลาดอรี่เป็นของแปลกใหม่บนชั้นวางสินค้า อย่างไรก็ตาม เนื่องจากมีคุณค่าทางโภชนาการสูงและรสชาติที่ยอดเยี่ยม ความนิยมของปลาชนิดนี้จึงเติบโตอย่างรวดเร็ว อร่อยในทุกรูปแบบและแม่บ้านทุกคนสามารถปรุงอาหารที่น่าสนใจจาก Dori ได้
ดอรี่ - ปลาอะไร?
ปลา Dori หรือ Oreo-Dori มักไม่ค่อยพบในชั้นวางของในร้าน และหากพวกเขาพบกัน แม่บ้านน้อยคนนักจะกล้าที่จะปรุงอาหารให้กับผู้อยู่อาศัยที่ไม่คุ้นเคยนี้ทางตะวันออกของมหาสมุทรแอตแลนติก น่านน้ำทางตอนใต้ของออสเตรเลีย ทะเลเมดิเตอร์เรเนียน และแม้แต่ทะเลดำ
ดอรี่เป็นหนึ่งในดอกทานตะวัน ภายนอกนั้นปลาชนิดนี้คล้ายกับปลาลิ้นหมา แต่ในแง่ของคุณค่าทางโภชนาการจะคล้ายกับปลาฮาลิบัตมากกว่า ลำตัวถูกกดทับด้านข้างและปกคลุมด้วยเกล็ดขนาดเล็ก สีน้ำตาลเข้มและบางครั้งก็มีโทนสีเขียว ขนาดของปลา Dori โดยเฉลี่ยอยู่ที่ 50 ซม. แต่ตัวที่เล็กยาวไม่เกิน 30 ซม. นั้นเป็นเรื่องปกติ Oreo-Dori อาศัยอยู่ในชั้นน้ำที่ระดับความลึก 100-500 เมตรและดำเนินชีวิตอยู่ประจำ ดอรี่เป็นนักล่า มักกินปลาซาร์ดีน ปลาเฮอริ่งขนาดเล็ก และหนูเจอร์บิล
เนื้อปลาดอรี่มีมูลค่าสูงในประเทศแถบเมดิเตอร์เรเนียน แต่สายพันธุ์นี้ไม่มีมูลค่าทางการค้าสูง ปลาดอรี่อุดมไปด้วยวิตามินดี วิตามินบี โพแทสเซียม และแมกนีเซียม มีโปรตีนมากมายในปลาตัวนี้ - ประมาณ 20% เนื้อดอรี่อร่อยเข้มข้นดีแยกออกจากกระดูก ส่วนใหญ่มักจะขายซากศพที่เสียแล้วไม่มีหัวและแช่แข็ง
ปลาชนิดนี้เหมาะสำหรับการทำอาหารทุกประเภท ไม่ว่าจะเป็นการทอด อบ นึ่ง ทำเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย หรือซุปปลาต้ม รสชาติของเธอน่าพอใจมากและในรูปแบบใด ๆ ปลาตัวนี้จะต้องพอใจอย่างแน่นอน
ปลาดอรี่ตุ๋นไวน์
คุณจะต้องการ: ปลา Dori -1 กก., เนย - 0.5 ช้อนโต๊ะ, 0.5 มะนาว, แป้งเล็กน้อย, ใบกระวาน, สมุนไพร, เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส, มาเดราครึ่งแก้ว
ปอกปลาเพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส ใส่เนยลงในกระทะ แล้วใส่ไวน์ ใบกระวาน ใส่ปลาในกระทะและเคี่ยวในไวน์จนสุก สะเด็ดน้ำหลังจากปรุงปลาแล้ว ใส่เกลือ แป้งเล็กน้อย เพื่อให้ได้ความข้นข้นและต้ม เสิร์ฟปลากับซอสและผัก
ปลาดอรี่กับผักในเตาอบ
คุณจะต้องการ: ปลา Dori, พริกหยวก, มะเขือเทศ, หัวหอม, กระเทียม, เครื่องปรุงรสปลา
ปอกเปลือกปลาและแยกกระดูก ใส่เนื้อบนกระดาษ parchment โรยด้วยส่วนผสมของเครื่องเทศ สับหัวหอมเป็นวงสับกระเทียม ตัดพริกหยวกและมะเขือเทศเป็นวง วางส่วนผสมทั้งหมดบนเนื้อ ห่อกระดาษและอบในเตาอบเป็นเวลา 30 นาทีที่ 200 องศา