ความคิดเห็นเกี่ยวกับประโยชน์ของอาหารรสเผ็ดมักจะคลุมเครือมาก - ไม่ต้องสงสัยเลยว่าการละเมิดของพวกเขาสามารถนำไปสู่การพัฒนาของภาวะแทรกซ้อนต่าง ๆ จนถึงโรคแผลในกระเพาะอาหาร ด้วยวิธีการที่สมเหตุสมผล อาหารที่มีเครื่องเทศรสเผ็ดจะมีประโยชน์บางประการต่อร่างกายเกือบทั้งหมด
คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์
ก่อนอื่นอาหารรสเผ็ดช่วยกระตุ้นความอยากอาหารช่วยรับมือกับอาการน้ำมูกไหลและมีไข้ทำให้การไหลเวียนโลหิตเป็นปกติและยังทำความสะอาดเลือดและทำให้ผอมลง นอกจากนี้เครื่องเทศยังช่วยป้องกันการก่อตัวของคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีบนผนังหลอดเลือดในขณะที่เสริมสร้างความเข้มแข็ง อาหารรสเผ็ดป้องกันปรสิต เพิ่มการหลั่งของน้ำย่อย เพิ่มการไหลเวียนของเลือดไปที่ผนังของกระเพาะอาหาร และมีผลยาแก้ปวดเล็กน้อยเนื่องจากการผลิตเอ็นโดรฟิน (ฮอร์โมนแห่งความสุข)
แฟน ๆ ของอาหารรสเผ็ดมักไม่ค่อยมีน้ำหนักเนื่องจากอาหารดังกล่าวไม่สามารถรับประทานได้บ่อยเกินไปและในปริมาณมาก
อาหารรสเผ็ดที่มีกระเทียม มัสตาร์ด พริกไทย และขิงสามารถลดการบริโภคเกลือได้อย่างมาก รวมทั้งเร่งการเผาผลาญและลดน้ำหนัก สิ่งนี้เป็นไปได้ด้วย capsoicin ซึ่งเป็นสารเผาไหม้ที่พบในพริกร้อนที่เพิ่มอุณหภูมิของร่างกายและเร่งการเต้นของหัวใจอันเป็นผลมาจากการที่ร่างกายเผาผลาญไขมันอย่างแข็งขัน นอกจากนี้ การรับประทานอาหารรสเผ็ดก่อนนอนยังช่วยให้คุณนอนหลับได้อย่างสบาย ลดความดันโลหิต ช่วยขับเสมหะออกจากหลอดลม และบรรเทาเส้นประสาทที่แตกเป็นเสี่ยง
คุณสมบัติที่เป็นอันตราย
อันตรายจากการกินอาหารรสเผ็ดเมื่อเปรียบเทียบกับประโยชน์ของพวกมันนั้นไม่ได้ทำลายล้างมากนัก แต่ผลที่ตามมาของการกินอาหารดังกล่าวยังคงเป็นสิ่งสำคัญที่ต้องรู้ ดังนั้นการรับประทานอาหารที่มีเครื่องเทศเป็นประจำอาจทำให้เกิดการอักเสบของเยื่อเมือกในกระเพาะอาหารหรือโรคกระเพาะ ซึ่งเกิดขึ้นจากการระคายเคืองอย่างต่อเนื่องของผนังกระเพาะอาหารและคุณสมบัติของเกราะป้องกันที่ลดลง นอกจากนี้ อาหารรสเผ็ดอาจทำให้เกิดอาการเสียดท้องอย่างรุนแรงและทำลายความไวของต่อมรับรสบนลิ้น และบางครั้งอาจไหม้บนผิวได้
ผู้คนเริ่มชินกับอาหารรสเผ็ดอย่างรวดเร็ว อันเป็นผลมาจากการที่อาหารธรรมดาดูจืดชืดและจืดชืดสำหรับพวกเขา แม้ว่าจะมีรสเค็มและเผ็ดปานกลางก็ตาม
แฟน ๆ ของอาหารรสเผ็ดยังประสบปัญหาเช่นกลิ่นฉุนจากปากเนื่องจากเครื่องเทศหัวหอมและกระเทียมทิ้ง "รสที่ค้างอยู่ในคอ" ไว้เป็นเวลานาน เป็นสิ่งสำคัญมากที่จะใช้อาหารดังกล่าวด้วยความระมัดระวังสำหรับผู้ที่เป็นโรคของระบบทางเดินอาหารและมีแนวโน้มที่จะเกิดอาการแพ้ (เช่นแคปไซซิน) หากหลังจากรับประทานแล้วมีอาการปวดหรือรู้สึกไม่สบายอาหารรสเผ็ดควรถูกละทิ้งอย่างเด็ดขาดเพื่อไม่ให้เกิดความเสื่อมโทรมในสุขภาพ