Aspic เป็นอาหารคลาสสิกที่ทุกคนเคยเห็นบนโต๊ะปีใหม่ แม่บ้านแต่ละคนมีสูตรเฉพาะของตัวเองสำหรับอาหารเรียกน้ำย่อยเย็นนี้ แต่บางครั้งความล้มเหลวที่โชคร้ายก็เกิดขึ้นเมื่อเนื้อเยลลี่ไม่ต้องการแช่แข็ง อย่าสิ้นหวังสถานการณ์สามารถแก้ไขได้!
หากหลังจากปรุงเนื้อเยลลี่ของคุณแล้วยังไม่แข็งตัวหรือยังไม่แข็งตัวเต็มที่ แสดงว่ามีสารก่อเจลอยู่เล็กน้อย อาจเป็นเพราะ:
- สัดส่วนของเนื้อสัตว์และน้ำไม่ถูกต้อง
- การละเมิดเทคโนโลยีในการเตรียมเยลลี่
- ความผิดปกติของตู้เย็น
- เวลาทำอาหารไม่เพียงพอสำหรับเนื้อเยลลี่
- อัตราส่วนของกระดูกและเนื้อที่ไม่ถูกต้อง
- กระดูกจำนวนเล็กน้อยที่มีกลูเตน
มีหลายวิธีในการกำจัดปัญหาเนื้อเยลลี่ที่ไม่ผ่านการบ่ม:
- หนึ่งในตัวเลือกในการ "ชุบชีวิต" จานคือการเพิ่มเจลาตินลงในเนื้อเยลลี่ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ แช่เจลาตินในน้ำต้มแล้วปล่อยให้บวมเป็นเวลา 40 นาที ปฏิบัติตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์! โอนเนื้อเยลลี่ที่ไม่ผ่านการบ่มไปยังกระทะและต้มสักสองสามนาที เทน้ำซุปลงในชามแยกต่างหาก อุ่นเจลาตินที่บวมที่เตรียมไว้ในอ่างน้ำจนละลายหมด แต่อย่าต้ม! เกลือและพริกไทยน้ำซุป เทเจลาตินลงในน้ำซุปร้อน จัดเนื้อในแม่พิมพ์เทน้ำซุปด้วยเจลาติน วางเนื้อเยลลี่ในที่เย็นจนแข็งสนิท
- หากคุณมีเวลา คุณสามารถเพิ่มส่วนผสมจากธรรมชาติลงในเนื้อเยลลี่เพื่อทำให้แข็งได้ ใช้ขาหมู ชุดซุป หรือเนื้อสัตว์อื่นๆ ที่มีกลูเตนสูง เติมน้ำและต้มเป็นเวลาหลายชั่วโมง รวมน้ำซุปใหม่และเก่าแล้วเทลงในแม่พิมพ์อีกครั้ง เย็นและแช่เย็น น้ำซุปนี้จะเข้มข้นและแข็งตัวแน่นอน
- วิธีที่ง่ายที่สุดในการเก็บเนื้อเยลลี่ที่ไม่ประสบความสำเร็จคือการปรุงซุปซึ่งจะเป็นประโยชน์กับทุกคนที่กินมากเกินไปในคืนเทศกาล
คำแนะนำ! หากคุณไม่มั่นใจว่าเนื้อเยลลี่จะแข็งหรือไม่ ก็ไม่ควรเทลงในพิมพ์ทันที คุณต้องใช้น้ำซุปสักสองสามช้อนแล้วเทลงในจาน หลังจากเย็นตัวลงให้แช่เย็นและรอสองชั่วโมง หากน้ำซุปมีความสม่ำเสมอของเยลลี่ก็สามารถเทลงในแม่พิมพ์ได้อย่างปลอดภัย