เค้กช็อกโกแลตอัลมอนด์เป็นอาหารฝรั่งเศส เค้กกลายเป็นอร่อยและผิดปกติหวานปานกลาง และการตกแต่งเป็นกลีบอัลมอนด์ อาหารอันโอชะดังกล่าวจะตกแต่งโต๊ะเทศกาล
มันจำเป็น
- - น้ำตาลทรายแดง 100 กรัม
- - ไข่ 3 ฟอง
- - อัลมอนด์ 100 กรัม
- - 2 ช้อนโต๊ะ. ล. กาแฟ
- - ดาร์กช็อกโกแลต 180 กรัม
- - 1 ช้อนชา แป้ง
- - เนย 140 กรัม
- - แป้ง 50 กรัม
- - คอนญัก 10 มล
- - กลีบอัลมอนด์ 50 กรัม
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ขั้นแรก ชงกาแฟในเติร์ก ผสม 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำ และ 1 ช้อนชา กาแฟต้มและความเครียดได้ดี
ขั้นตอนที่ 2
สับดาร์กช็อกโกแลต 120 กรัมอย่างประณีตแล้วเติมกาแฟ ตั้งกระทะบนไฟอ่อน คนเป็นครั้งคราว เคี่ยวจนช็อกโกแลตละลาย
ขั้นตอนที่ 3
ตัดเนยเป็นก้อนแล้วตีด้วยน้ำตาลทราย แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง เพิ่มไข่แดงลงในมวล ตีจนมวลดูเหมือนครีมประมาณ 5-10 นาที
ขั้นตอนที่ 4
ตีไข่ขาวในเครื่องผสม เติม 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำตาลทรายและเกลือเล็กน้อย
ขั้นตอนที่ 5
เพิ่มช็อกโกแลตลงในครีมและคนให้เข้ากัน
ขั้นตอนที่ 6
บดอัลมอนด์ในเครื่องปั่น เพิ่มอัลมอนด์และโปรตีน 1/3 ลงในครีมช็อคโกแลต รวมแป้งและแป้ง
ขั้นตอนที่ 7
เพิ่ม 1/3 ของส่วนผสมแป้ง จากนั้น 1/3 ของโปรตีน สลับกันเพิ่มโปรตีนและแป้ง
ขั้นตอนที่ 8
จาระบีจานอบด้วยเนย เทส่วนผสมลงในแม่พิมพ์ ใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาและอบประมาณ 40-50 นาที นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็น
ขั้นตอนที่ 9
เตรียมไอซิ่ง. ละลายช็อกโกแลต เพิ่มคอนยัค และผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ใส่เนย 40 กรัม คนให้เข้ากัน ปล่อยให้เย็นประมาณ 15-20 นาที
ขั้นตอนที่ 10
หล่อลื่นด้านบนและด้านข้างของเค้กด้วยไอซิ่ง ตกแต่งเค้กด้วยกลีบอัลมอนด์