หม้อปรุงอาหารเป็นอาหารที่ปรุงโดยใช้ไข่จำนวนมากเป็นหลัก ทำให้ไม่สามารถบริโภคได้ในระหว่างการอดอาหารสำหรับผู้ที่งดเว้นจากอาหารฟาสต์ฟู้ด ในทางกลับกัน คนญี่ปุ่นเตรียมหม้อตุ๋นโดยใช้ผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลือง เช่น นมถั่วเหลืองหรือครีม
ในการเตรียมหม้อหุงข้าว 1 กิโลกรัม ซึ่งเป็นหนึ่งในอาหารประจำชาติของอาหารญี่ปุ่น คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:
- ข้าวเมล็ดละเอียด 350 กรัม
- ข้าวฟ่าง 130 กรัม
- หอมหัวใหญ่ 30 กรัม
- มาการีน 35 กรัม
- แป้ง 60 กรัม
- นมถั่วเหลือง 450 กรัม
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- พริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส
- ผักชีฝรั่งเพื่อลิ้มรส
เทคโนโลยีการทำอาหาร "หม้อหุงข้าวสไตล์ญี่ปุ่น"
ข้าวและลูกเดือยล้างให้สะอาดด้วยน้ำไหลจากนั้นแช่ในน้ำเกลือเย็น 20 นาที ซีเรียลที่เตรียมไว้จะถูกเทลงในน้ำเดือดและต้มเป็นเวลา 3 นาทีบนไฟร้อนปานกลางแล้วปรุงจนสุกด้วยไฟอ่อน
ควบคู่ไปกับการเตรียมซีเรียลควรเตรียมซอสด้วย ปอกหัวหอมและสับละเอียดผัดในมาการีน ร่อนแป้งและเพิ่มหัวหอมสีน้ำตาลแล้วทอดต่อด้วยไฟปานกลางประมาณ 1-2 นาที ต้องใช้ความระมัดระวังเพื่อให้แน่ใจว่าอาหารไม่ไหม้ จากนั้นเทนมและนำไปต้ม ปรุงรสด้วยพริกไทยและเกลือ
ผสมโจ๊กและลูกเดือยที่เตรียมไว้กับซอสแล้วใส่ในจานที่ทาด้วยน้ำมันพืช (หรือมาการีน) แล้วอบที่อุณหภูมิ 350 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 10-15 นาที
เมื่อเสิร์ฟให้หั่นหม้อปรุงอาหารเป็นส่วน ๆ และโรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งสับ
นมถั่วเหลืองสามารถใช้แทนถั่วเหลืองหรือครีมมะพร้าวหรือกะทิได้