การปรุงกะหล่ำดอกที่ไม่ธรรมดา เพื่อขจัดกลิ่นเฉพาะของดอกกะหล่ำที่กำลังเดือด อย่าปิดฝาหม้อแต่ใช้ผ้าเช็ดปากจุ่มน้ำส้มสายชู
ส่วนผสม:
- กะหล่ำดอก - 350 กรัม
- ฮาร์ดชีส - 130 กรัม
- ผักชีฝรั่งสีเขียว - 1/2 พวง;
- มะนาว - 1 ผลไม้;
- นม - 170 มล.;
- เนย - 70 กรัม
- แครกเกอร์สำหรับทำขนมปัง - 60 กรัม
- น้ำมันพืช;
- แป้งสาลี - 2 ช้อนโต๊ะ;
- ใบผักกาดหอมสด - 4 ชิ้น;
- เครื่องเทศผัก
- เกลือ.
การเตรียมการ:
- แบ่งมะนาวออกเป็น 2 ส่วน บีบน้ำทั้งหมดลงในชาม
- แยกกะหล่ำดอกล้างให้สะอาดถ่ายโอนไปยังชามแล้วเทน้ำมะนาวพักไว้สักครู่
- หลังจากเวลาที่กำหนด ให้นำกะหล่ำปลีไปต้มในน้ำเดือด ใส่เกลือเล็กน้อย แล้วตั้งไฟจนสุกเต็มที่
- ล้างผักชีฝรั่งสีเขียวให้สะอาดในน้ำไหลสับละเอียด
- ผ่านชีสแข็งผ่านเครื่องขูดที่ละเอียด
- เทนมลงในกระทะ ต้มให้เดือด จากนั้นใส่แป้งสาลีลงไป ตั้งไฟอ่อนอีกสองสามนาที ในตอนท้าย ใส่เนย ชีสสับ แล้วยกออกจากเตา
- เย็นส่วนผสมชีสเสร็จแล้วบดก้อนด้วยเครื่องปั่นถ้าจำเป็น
- รักษาจานอบด้วยน้ำมันพืชและโรยด้วยเกล็ดขนมปัง
- ใส่ดอกกะหล่ำบนผ้าเช็ดปาก หลังจากที่น้ำหมด ใส่ในจานที่เตรียมไว้ ปรุงรสด้วยเครื่องเทศสำหรับผัก
- เทมวลชีสลงในช่องว่างปรุงรสด้วยสมุนไพรสับจำนวนเล็กน้อย
- เตรียมจานในเตาอบประมาณ 25 นาทีที่อุณหภูมิ 180 องศา
- ล้างสลัดผักสดให้แห้งวางบนจานใส่กะหล่ำดอกอุ่น ๆ ที่เตรียมไว้ด้านบน