ผัดทำหน้าที่เป็นน้ำเกรวี่เนื้อสำหรับข้าว ง่ายต่อการเตรียมและที่สำคัญที่สุดคือรวดเร็ว
มันจำเป็น
- - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ซีอิ๊ว,
- - กระเทียม 6 กลีบ
- - เนื้อไก่งวง 500 กรัม
- - พริกหยวก 1 อัน
- - 2 ช้อนโต๊ะ. ขิงขูด
- - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮาร่า
- - พริกแดงเล็กน้อย
- - ถั่วเขียว 250 กรัม
- - 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันดอกทานตะวัน,
- - 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชูข้าว
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ก่อนอื่นคุณต้องหั่นเนื้อไก่งวงเป็นเส้นยาวบาง ๆ แล้วตามด้วยเกลือ พริกหวานจะต้องหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ในถ้วยผสมซีอิ๊วน้ำตาลและน้ำส้มสายชู
ขั้นตอนที่ 2
อุ่น 1 ช้อนโต๊ะในกระทะ เนย ใส่ขิงครึ่งหนึ่ง กระเทียมสับ ไก่งวง และพริกไทยร้อน ทุกอย่างต้องผัดตลอดเวลาจนเป็นสีเหลืองทองประมาณ 3 นาที จากนั้นเติมอีก 1 ช้อนโต๊ะลงในกระทะ น้ำมันและทำซ้ำกับขิงที่เหลือ, พริกไทย, กระเทียมและไก่งวง จากนั้นโอนไปยังจาน
ขั้นตอนที่ 3
ควรต้มถั่วจนนิ่มในน้ำเค็มเบา ๆ เป็นเวลา 3 นาที จากนั้นโยนในกระชอนและปล่อยให้สะเด็ดน้ำ
ขั้นตอนที่ 4
เทอีก 1 ช้อนโต๊ะลงในกระทะ น้ำมันดอกทานตะวัน. ใส่ถั่วและพริกหยวกลงไป เท 2 ช้อนโต๊ะ น้ำ. ปรุงอาหารด้วยไฟแรงจนพริกไทยอ่อนประมาณ 2-3 นาที
ขั้นตอนที่ 5
ยังคงใส่ถั่วลิสงและไก่งวงลงในกระทะแล้วเทลงในซอส ผัดทุกอย่างคนตลอดเวลาเพื่อให้ซอสสามารถกระจายไปทั่วเนื้อสัตว์และผักได้อย่างสม่ำเสมอ
แนะนำให้เสิร์ฟกับข้าว