ในฤดูร้อน คุณมักจะไม่ต้องการอาหารหนักๆ ผักมาช่วยซึ่งมีอยู่มากมายในเตียงสวนและวางอยู่บนชั้นวางของในช่วงเวลานี้ของปี ซอสผักนี้เหมาะกับพาสต้า ขนมปังไม่หวาน หรือซีเรียลเครื่องเคียง อร่อยแค่ปาฏิหาริย์!
มันจำเป็น
- -1 แครอท;
- -1 มะเขือยาว;
- -2 พริกหยวก;
- - บวบขนาดใหญ่ครึ่งลูก
- -4 มะเขือเทศ;
- -1/3 ช้อนชา อะซาโฟเอทิด;
- -2 ช้อนชา ขมิ้น;
- -2 ช้อนชา พริกขี้หนูป่น;
- - ผักชีฝรั่งพวงเล็ก ๆ
- -เกลือ;
- - เนยละลายหรือน้ำมันพืช
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ขูดแครอทและบวบบนกระต่ายขูดหยาบ
ขั้นตอนที่ 2
หั่นมะเขือยาวตามยาวด้วยเกลือ ทิ้งไว้ 15-20 นาที แล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น ทำเช่นนี้เพื่อให้ความขมขื่นหายไป
ขั้นตอนที่ 3
ตัดมะเขือยาวและพริกหยวกเป็นชิ้นเล็ก ๆ
ขั้นตอนที่ 4
ลวกมะเขือเทศ. เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้เอาก้านมะเขือเทศ วางในน้ำเดือดประมาณ 2-3 นาที แล้วลอกออก สามารถถอดออกได้ง่าย
ขั้นตอนที่ 5
สับมะเขือเทศลวกอย่างประณีต
ขั้นตอนที่ 6
สับผักชีฝรั่งอย่างประณีต ถ้าคุณไม่มีผักชีฝรั่งสด ให้ใช้ผักชีฝรั่งแห้ง
ขั้นตอนที่ 7
ตอนนี้ละลายเนยใสในกระทะขนาดใหญ่ ถ้าไม่ใช้น้ำมันพืชที่ไม่มีกลิ่นแรง
ขั้นตอนที่ 8
ใส่แครอทขูด, asafoetida, ขมิ้น, ปาปริก้าป่นในกระทะแล้วทอดเป็นเวลา 5 นาทีด้วยไฟอ่อน
ขั้นตอนที่ 9
ใส่มะเขือยาวสับและพริกหยวกลงในกระทะ ผัดต่ออีก 5 นาที
ขั้นตอนที่ 10
ใส่บวบขูด มะเขือเทศสับละเอียด และผักชีฝรั่งลงในกระทะ ปรุงรสด้วยเกลือเพื่อให้บวบและมะเขือเทศมีน้ำมากขึ้น ผัดปิดและเคี่ยวประมาณ 15-20 นาที
ขั้นตอนที่ 11
เสิร์ฟพร้อมพาสต้า ห่อด้วยโรตีหรือขนมปังพิต้า หรือใช้เป็นไส้สำหรับขนมปังพิต้าแบบบาง