ในสมัยของเราที่เจียมเนื้อเจียมตัว ถั่วเลนทิลที่เกือบถูกลืมไปอย่างไม่สมควรได้เลี้ยงมนุษย์มาเป็นเวลาหลายศตวรรษ ผลิตภัณฑ์นี้ยังมีการกล่าวถึงผลิตภัณฑ์นี้ในพระคัมภีร์ด้วย เพราะสำหรับสตูว์ถั่วเลนทิลหนึ่งชามที่เอซาวให้สิทธิ์โดยกำเนิด ถั่วเลนทิลเป็นอาหารราคาถูก แต่มีคุณค่าทางโภชนาการมาก และถ้าคุณปรุงอย่างถูกต้อง คุณจะได้จานที่ไม่ละอายที่จะเสิร์ฟที่โต๊ะอาหารของราชวงศ์
มันจำเป็น
-
- ซุปถั่วแดงอินเดีย (Dal Shorva)
- ถั่วเลนทิลแดง 1-1 / 2 ถ้วย
- น้ำสต๊อกไก่ 4 ถ้วย (สามารถเติมน้ำได้)
- ผงขมิ้น 1/2 ช้อนชา
- รากขิง 3 เซนติเมตร
- 2 มะเขือเทศ;
- นม 1 แก้ว;
- เนย 1/4 ถ้วย
- 1 หัวหอม;
- เมล็ดยี่หร่า 1 ช้อนชา
- เกลือ
- พริกไทย;
- ผักชีสด 1/4 ถ้วยสับสำหรับปรุงแต่ง
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ก่อนตัดสินใจว่าจะทำอาหารอะไร ให้ใส่ใจกับสีของถั่วเลนทิลที่คุณมี ถั่วเลนทิลสีแดง ส้ม และเหลือง ปอกเปลือกและปรุงให้สุกเร็วขึ้นและต้มให้เดือด เป็นเรื่องปกติที่จะทำซุปมันฝรั่งบดจากนั้นก็ตุ๋นกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ และจากนั้นก็ทำหน้าที่เป็นสารเพิ่มความข้น ถั่วเลนทิลสีน้ำตาล เทา และเขียว บรรจุในเปลือก ใช้เวลาในการปรุงนานขึ้นและคงรูปร่างไว้หลังการปรุงอาหาร เธอเป็นคนที่เหมาะสำหรับเครื่องเคียงและสลัด
ขั้นตอนที่ 2
ก่อนปรุงอาหารถั่วจะถูกคัดแยกเอาถั่วที่เปลี่ยนสีและผิดรูปออกล้างและตากให้แห้ง ไม่จำเป็นต้องแช่น้ำต่างจากพืชตระกูลถั่วอื่นๆ ถั่วจะปรุงตั้งแต่ 10 นาทีถึง 1 ชั่วโมงทั้งนี้ขึ้นอยู่กับความหลากหลาย
ขั้นตอนที่ 3
อย่าเกลือถั่วของคุณก่อนที่จะปรุง อย่าเพิ่มกรด (มะเขือเทศหรือมะเขือเทศวาง, ไวน์) ส่วนผสมเหล่านี้จะเพิ่มเวลาในการปรุงเท่านั้น และเกลือจะทำให้ถั่วเลนทิลเหนียวขึ้นด้วย
ขั้นตอนที่ 4
ซุปถั่วแดงอินเดีย (Dal Shorva)
จัดเรียงล้างและทำให้ถั่วแห้ง ใส่ในกระทะลึก ลวกมะเขือเทศด้วยน้ำเดือด ปอกเปลือกและสับ ใส่ถั่วเลนทิลแล้วใส่ขมิ้นและขิงสับที่ปอกเปลือกแล้ว เทน้ำซุปหรือน้ำและนำไปต้ม
ขั้นตอนที่ 5
ลดความร้อนและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 ถึง 20 นาที เวลาทำอาหารขึ้นอยู่กับความสดของถั่วเลนทิล ยิ่งเก็บไว้นานเท่าไหร่ ถั่วก็จะยิ่งสุกนานขึ้นเท่านั้น เมื่อถั่วเลนทิลนิ่ม ให้ยกหม้อออกจากเตาแล้วปั่นซุปด้วยเครื่องปั่น เพิ่มนมและเกลือ กลับไปตั้งไฟและเคี่ยวบนไฟอ่อน
ขั้นตอนที่ 6
ละลายเนย ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่ lx และเมล็ดยี่หร่าลงในกระทะ รอจนหอมแดงคาราเมล - เปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล เสิร์ฟซุปอุ่นๆ โรยด้วยหัวหอมคาราเมล พริก และผักชีสับ